Ultimate Coffee Creations

 • Week de gelatine in koud water, totdat deze zacht wordt.  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in 12 schijfjes.  • Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit.  • Leg de bruine rietsuiker, de vanillezaadjes en twee van de doorgesneden vanillestokjes in een steelpan (18 cm).  • Bereid de 6 capsules Grand Cru Livanto of Decaffeinato Intenso als Espresso (6x 40 ml).  • Giet 50 ml water in de steelpan, breng aan de kook en laat de suiker karamelliseren; voeg daaraan de Espresso toe.  • Voeg de appelschijfjes toe.  Laat het mengsel bij lage temperatuur 10 minuten koken.  • Voeg de uitgelekte gelatine toe aan het mengsel en laat het onder voorzichtig roeren oplossen.  • Laat afkoelen en plaats in de koelkast.  • Zodra de gelatine is opgestijfd, verwijdert u de appelschijfjes en de vanillestokjes en snijdt u het geleidessert in kleine blokjes.  • Snijd de amaretti door de helft en leg ze op de bordjes.  • Voeg de kleine blokjes, schijfjes appel en de helft van de slagroom toe.  • Bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel.  • Versier met de rest van de slagroom en de rest van vanillestokjes.  • U kunt een Espresso over het gericht gieten voor een zachter en rijker koffiedessert.