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Home / Recette / Pavlova cupcake style & deca

Pavlova cupcake style & deca

Pavlova cupcake style & deca

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Combining sweetness and delicacy, the perfect ‘pas de deux’, named for the Russian ballerina, Anna Pavlova.

Préparation (6 personnes)

Preheat the oven on 120°C / 248 Fahrenheit.
Beat the egg whites, add the sugar.
Add the cornstarch while still stirring.
Put the mixture in cupcake forms.
Bake during one hour.
Beat the cream, add the sugar and vanilla pod.
Take one meringue, cover it with the cream mixture and some red fruits and put another meringue on top.
Prepare the Decaffeinato Grand Cru in espressos (6x 40 ml / 1.5 oz).
Serve the meringue with an espresso.

Onglets : / valentine

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Caractéristique

Medium

Difficulté
Moyen

Préparation
16 min

Matériel
6 Espresso Cups (6x 80 ml/3 oz)
1 Oven
1 Mixer
Cupcake form

Ingrédients

For the coffee

6 capsules of Decaffeinato Grand Cru

For the recipe

4 egg whites
220 g / 7 oz of sugar
2 teaspoons of corn starch
25cl / 8.5 oz of cream
1 vanilla pod
40 g / 1.5 oz of powdered sugar
250 g / 8 oz of strawberries

<em>Decaffeinato</em>

Decaffeinato
Intensité : 2