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Coffee Creation Una raccolta di straordinarie ricette a base di caffè

Flan caffè decaffeinato
20
min.
Per
6 Persona/e
Difficoltà
Facile

Flan caffè decaffeinato

Un morbido e goloso dessert che si scioglie in bocca, rivelando la forza e le delicate note di cacao del Grand Cru Decaffeinato Intenso.

Ingredienti

  • capsule of Grand Cru Ristretto Decaffeinato (2 x 40 ml)
  • 3 tuorli d'uovo
  • 300 ml di latte
  • 300 ml di panna fresca da montare
  • 120 g di zucchero semolato
  • fogli di gelatina

Occorrente

  • bicchieri da acqua (110 ml)
  • terrina
  • casseruola

Preparazione

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli
  • In una terrina, sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero, finché il preparato non avrà assunto un colore chiaro e una consistenza cremosa
  • Preparare il caffè in una tazza
  • Portare il latte e la panna a ebollizione
  • Togliere la casseruola dal fuoco e mescolarvi il caffè
  • Versare sopra il composto di uova e amalgamare bene
  • Versare nuovamente il preparato nella casseruola
  • Cuocere mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno, fino a che la panna non si sarà addensata e non avrà assunto una consistenza simile a quella della crema pasticcera
  • Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungere i fogli di gelatina strizzati
  • Mescolare fino a quando i fogli di gelatina non si saranno completamente sciolti nella crema del caffè
  • Versare il composto in bicchieri piccoli e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore
  • Un piccolo suggerimento: appena prima di servire, cospargere i flan con fiocchi di cioccolato fondente

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