Flat White是什麼？與拿鐵差異比較與製作步驟教學

文章精選快速目錄
1. 1.Flat White 咖啡是什麼？
2. 2.Flat White 的風味特色
3. 3.手把手教您製作 Flat White 澳式白咖啡（馥芮白）
4. 4.Flat White 與拿鐵、卡布奇諾的差異比較
5. 5.Flat White 澳式白咖啡（馥芮白）的常見問題
6. 6.透過 Nespresso 咖啡機，在家就能輕鬆做出香濃的 Flat White！

Flat White 在中文習慣稱「馥芮白、馥列白、平白咖啡或澳式白咖啡」，由於是外來語，因此沒有標準用詞。Flat White 源自於澳洲咖啡文化，是一種將濃縮咖啡（25ml～40ml）與牛奶混合的牛奶咖啡品項，咖啡與牛奶大致為 1：2 或 1：3，可以視咖啡烘焙的深淺度或口味濃淡來決定牛奶量，最後再鋪上一層薄薄的奶泡。由於牛奶比例少於拿鐵，奶泡比例少於卡布奇諾，使得 Flat White 的風味與口感介於兩者之間，相較之下，Flat White 更加呈現濃縮咖啡的濃郁香氣。不過，Flat White 澳式白咖啡的發展歷程相對較短，加上咖啡比例本無絕對值，因此各家的 Flat White 可能在風味、容量與成分比例上略有不同，屬正常狀況。

呈現出濃縮咖啡香氣的 Flat White，無疑是征服了眾多咖啡愛好者的味蕾。除了歐美國家外，近年在亞洲地區同樣相當熱門。

了解 Flat White 的風味特色前，先知道它的成分比例就能大致對這款咖啡的滋味有一定程度的想像。

Flat White 的牛奶量可以是濃縮咖啡的 2~3 倍，最後鋪上一層約 0.5 公分的薄奶泡，帶有濃郁深沉的咖啡風味與香氣，並透過牛奶帶來絲綢般的滑順口感與自然的甜香；薄奶泡有助於增加入口後的層次感，也適合用於拉花。

在家自己製作一杯 Flat White 一點都不難。選擇喜愛的咖啡膠囊，透過 Nespresso 膠囊咖啡機萃取，視咖啡機種類或個人使用習慣搭配 Aeroccino 奶泡機，簡單幾個步驟就能做出一杯魅力獨具的澳式白咖啡。以下分享製作澳式白咖啡的事前準備工具、食材與詳細的製作流程：

【工具】

• 1. Nespresso Original 系列或 Vertuo 系列的膠囊咖啡機
• 2. Aeroccino 3 奶泡機或 Nespresso Barista 咖啡大師調理機
• 3. 咖啡杯（Nespresso 提供多種系列與容量的咖啡杯，如：Barista Cappuccino 咖啡杯組或 Vertuo 中杯濃縮咖啡杯盤組，可依據喜好及飲品容量選購）

【食材】

• 1. 1 顆 Original 系列-義式經典阿佩奇歐或 Vertuo 系列-奧緹奇歐咖啡膠囊
• 2. 牛奶 90 毫升
• 3. 冰塊（非必要）

【製作步驟】

• 1. 萃取 40ml 濃縮咖啡於杯中。
• 2. 將 90ml 牛奶倒入 Aeroccino 奶泡機中，將可同時製作熱牛奶與熱奶泡。
• 3. 將製作好的熱牛奶與奶泡倒入咖啡杯中即可享用。

延伸閱讀：奶泡怎麼打？發泡原理與步驟詳解，輕鬆學會4個打奶泡技巧！

由於 Flat White 與拿鐵、卡布奇諾的組成相似，光憑外型也難以區分，造成許多人分不清楚三者的差異。以下進一步統整，讓您清楚了解各自的特色。

成分比例

• ● Flat White：咖啡 1：牛奶 2（或 3）＋0.5 公分的薄奶泡
• ● 拿鐵：咖啡 1：牛奶 3＋少量奶泡
• ● 卡布奇諾：咖啡 1：牛奶 1：奶泡 1

風味

• ● Flat White：咖啡味相對明顯，咖啡香氣更加濃郁，較不會被牛奶蓋過，同時享有牛奶帶來的甜味與滑順口感。
• ● 拿鐵：牛奶香味較為凸顯，降低濃縮咖啡的苦韻，常是大眾喜愛的首選飲品。
• ● 卡布奇諾：咖啡與奶香平衡，厚實奶泡增加綿密口感與整體層次感。

拉花狀況

• ● Flat White：薄奶泡適合拉花。
• ● 拿鐵：微量奶泡適合拉花。
• ● 卡布奇諾：奶泡相對較厚，不過同樣適合拉花。

最後透過表格幫助大家快速一覽：

Q. Flat White 澳式白咖啡適合哪些風味偏好的人？

澳式白咖啡適合喜歡咖啡味相對突出、牛奶香甜味、口感滑順與有拉花需求的人。

Q. Flat White 澳式白咖啡適合用何種烘焙程度的咖啡豆？

一般來說，如果喜歡與牛奶調和的咖啡仍帶有濃郁咖啡香氣，較適合用中焙至深焙的咖啡豆，因為中焙至深焙咖啡豆的風味常有可可、堅果或煙燻等調性，越深焙苦韻將越明顯。如果喜歡與牛奶調和的咖啡，帶有明顯香甜奶香、咖啡香氣少，則建議選擇淺焙咖啡豆，牛奶的甜香將弱化其淺焙咖啡的香氣酸質。

如使用 Original 系列 Nespresso 咖啡膠囊，淺焙推薦沃魯托、中焙推薦義式經典莉梵朵、深焙推薦義式經典阿佩奇歐；若使用 Vertuo 系列 Nespresso 咖啡膠囊，淺焙推薦芙緹索、中焙推薦奧拉菲歐、深焙推薦義式濃烈黑咖啡。

想在家快速製作一杯美味的咖啡，膠囊咖啡機是相當便利的選擇。Nespresso 有 Original 與 Vertuo 兩大系列，Vertuo 系列咖啡機主打多元杯量咖啡體驗（25ml~535ml），採用高速離心力獨家萃取技術，讓每杯咖啡皆帶有豐厚綿密的咖啡油沫（crema），並搭載條碼辨識技術，放入膠囊，輕觸按鍵，即可自動偵測每款膠囊的萃取參數並製作咖啡。而 Original 系列咖啡機則以濃縮咖啡為核心，採用 19 bar 高壓技術，30 秒內即可萃取出帶有細緻咖啡油沫的義式咖啡，適合喜歡直接飲用濃縮咖啡，或以濃縮咖啡為基底變化不同飲品的人。在咖啡方面，兩系列也都提供超過 35 款以上口味選擇，經典濃縮咖啡、單一產區咖啡、專為牛奶食譜打造的咖啡大師特調系列等，讓每一位咖啡愛好者都能找到自己喜愛的風味。

以下整理 3 款人氣機型，幫助您快速找到適合自己的 Nespresso 咖啡機。

Nespresso膠囊咖啡機推薦1 ✦ Vertuo Lattissima

Vertuo Lattissima 膠囊咖啡機可萃取多種杯量（25ml～535ml）的咖啡，並搭載可拆式牛奶壺與自動奶泡系統，只需按下一鍵即可製作卡布奇諾或拿鐵瑪奇朵，也可單獨製作熱奶泡。「卡布奇諾鍵」與「拿鐵瑪奇朵鍵」設有咖啡與牛奶、奶泡的完美比例，讓使用者無需煩惱比例拿捏，適合喜歡滑順奶香與大杯咖啡的愛好者。加上俐落現代的外型設計，不論放在居家廚房或辦公室，都能輕鬆打造專屬咖啡角落。

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Nespresso膠囊咖啡機推薦2 ✦ Gran Lattissima

Original 系列的 Gran Lattissima 膠囊咖啡機搭載 0.5 公升牛奶壺與自動奶泡功能，並有 9 種咖啡食譜，一鍵即可製作含有牛奶的咖啡品項，如：Flat White 澳式白咖啡、拿鐵瑪奇朵或是卡布奇諾等。每個咖啡食譜按鍵皆設計咖啡與牛奶、奶泡的完美比例，讓使用者無需煩惱比例拿捏 ，輕鬆享有綿密順滑奶泡口感的咖啡。外型簡約時尚，不論是擺放於家中、小型辦公室或工作室，皆能完美融入。

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Nespresso膠囊咖啡機推薦3 ✦ Vertuo Next咖啡機 + Aeroccino 3 奶泡機

Vertuo Next 咖啡機提供 7 種咖啡杯量與超過 40 種咖啡風味，一鍵即可萃取出帶有豐厚油沫的咖啡。想喝加奶咖啡時，搭配 Aeroccino 3 奶泡機便能簡單快速製作出 Flat White 澳式白咖啡、拿鐵或卡布奇諾。Aeroccino 3 奶泡機可快速製作冷熱奶泡，讓您在家也能自由調配多種咖啡飲品。

凡購買「咖啡機 + 奶泡機」的組合，或自行搭配購買任一咖啡機與奶泡機，即可享有折扣優惠。一起入手更划算！

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