Flat White คืออะไรกับเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ Flat White

กาแฟ Flat White ถือเป็นเมนูใหม่ในร้านกาแฟหากจะนับตามประวัติศาสตร์ เมนูนี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อราว 30 ปีก่อน แต่ต้นกำเนิดที่แท้จริงยังเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอย่างกว้างขวาง

บ้างอาจเชื่อว่ากาแฟเนื้อครีมนุ่มนั้นถือกำเนิดขึ้นในออสเตรเลีย บ้างอาจเชื่อว่ามาจากอีกฟากมหาสมุทรในนิวซีแลนด์ แต่ที่แน่ ๆ กาแฟแฟลตไวท์ ได้กลายเป็นเมนูโปรดของชาวซีกโลกใต้และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟทั่วโลก

Flat White คืออะไร?

Flat White (แฟลตไวท์) คือกาแฟนมสไตล์ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่โด่งดังไปทั่วโลก จุดเด่นคือ ช็อตเอสเปรสโซเข้มข้น ผสมกับ นมสตีมเนื้อละเอียด (microfoam) ที่นุ่มละมุน ต่างจากลาเต้ที่นมนุ่มแต่มีมากกว่า และต่างจากคาปูชิโน่ที่ฟองหนากว่า

ไมโครโฟมคือส่วนประกอบหลักของกาแฟ Flat White ชั้นยอด ไมโครโฟมมีผิวสัมผัสที่นุ่มละเอียดอันเกิดจากนมที่ผ่านการสตีมอย่างนุ่มนวลเพื่อไม่ให้เกิดฟอง แฟลตไวท์แบบดั้งเดิมมีรสสัมผัสที่นุ่มละมุนปราศจากฟองนมหนา ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเมนูกาแฟอื่นอย่างคาปูชิโน่หรือลาเต้

Flat White จึงเป็นกาแฟที่ให้รสชาติ “บาลานซ์” ระหว่างความเข้มของกาแฟและความนุ่มของนม

กาแฟ Flat White แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟด้วยถ้วยที่มีขนาดเล็กกว่า หรือใส่เอสเพรสโซ่ดับเบิลช็อตเพื่อให้กาแฟมีรสที่เข้มข้นขึ้น ขนาดการเสิร์ฟที่เหมาะสมอยู่ที่ประมาณ 170 มิลลิลิตรหรือ 6 ออนซ์

ประวัติของกาแฟ Flat White เป็นอย่างไร?

ทฤษฎีที่มาของกาแฟ Flat White นั้นยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่มีสองทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด และเป็นต้นเหตุของการแข่งขันระหว่างออสเตรเลียกับนิวซีแลนด์ แต่ละประเทศล้วนแต่มีเรื่องเล่าถึงที่มาของกาแฟแฟลตไวท์แก้วแรก และจนถึงปัจจุบันก็ยังไม่มีใครสามารถยืนยันได้ว่าทฤษฎีใดถูกต้อง

เรื่องเล่าแรกเป็นเรื่องของเจ้าของร้านกาแฟแห่งหนึ่งในซิดนีย์ ออสเตรเลีย ที่ได้ตั้งชื่อเมนูนี้ขึ้นในช่วงปี 1980 หลังลูกค้าประจำมักสั่งเมนูกาแฟที่เรียกว่า "White Coffee - Flat"

อีกเรื่องเล่ามาจากนิวซีแลนด์เมื่ออดีตบาริสต้าคนหนึ่งได้คิดค้นชื่อเมนูนี้ขึ้นขณะทำงานอยู่ในร้านกาแฟที่เวลลิงตันช่วงปลายปี 1980 เมื่อเขาไม่สามารถตีฟองคาปูชิโน่ได้ เขามักขออภัยลูกค้าและเรียกเมนูนี้ว่า 'Flat White'

Flat White ต่างกับลาเต้อย่างไร?

Flat White ไม่ใช่ลาเต้ที่มีขนาดเล็กลง Flat White มีสัดส่วนของกาแฟที่มากกว่านมและไม่มีฟองนมด้านบน นอกจากนี้ Flat White ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเบา ในขณะที่ลาเต้มีรสชาตินมที่เข้มข้นกว่า

Flat White ต่างกับคาปปูชิโน่อย่างไร?

Flat White และคาปปูชิโน่เป็นเมนูกาแฟที่มีส่วนผสมหลักเหมือนกันคือเอสเพรสโซ่และนม แต่ความแตกต่างสำคัญอยู่ที่ลักษณะของนมและฟองนมที่ใช้ ใน Flat White จะใช้นมร้อนที่ตีให้เนียนละเอียด (microfoam) โดยมีฟองนมเพียงบาง ๆ ที่กลมกลืนไปกับนม ทำให้รสกาแฟเด่นและเข้มกว่า ให้สัมผัสที่นุ่มละมุน แต่ยังคงความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่

ในขณะที่คาปปูชิโน่จะมีการแบ่งชั้นที่ชัดเจนระหว่างเอสเพรสโซ่ นมร้อน และฟองนม โดยฟองนมจะหนาและฟูมากกว่า ทำให้รสชาติกาแฟดูเบาลงเล็กน้อยและได้ความนุ่มจากฟองนมเพิ่มขึ้น อีกทั้งมักจะโรยหน้าด้วยผงโกโก้หรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ทั้งสองจึงต่างกันที่สัดส่วนและเนื้อสัมผัสของนม โดย Flat White เน้นความเข้มกลมกล่อม ส่วนคาปปูชิโน่เน้นความนุ่มนวลและสมดุลระหว่างกาแฟกับฟองนม

ตารางเปรียบเทียบ Flat White vs Latte vs Cappuccino vs Macchiato

กาแฟ Flat White รสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟ Flat White แบบดั้งเดิมมีรสของกาแฟที่เข้มข้นผสานกับความหวานที่นุ่มนวลจากนม รสชาติที่สมดุลทำให้เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟนมที่ยังแฝงไปด้วยกลิ่นอายของเอสเพรสโซ่ที่เข้มข้น

ควรใช้นมแบบใดสำหรับเมนูกาแฟ Flat White?

ข้อดีของกาแฟ Flat White คือ คุณไม่จำเป็นต้องตีฟองนมเพื่อเพิ่มสัมผัสสุดท้าย คุณจึงสามารถใช้นมได้หลากหลายรูปแบบ เช่น นมวัว นมอัลมอนด์ นมมะพร้าว นมถั่วเหลือง และอีกมากมาย การทำกาแฟ Flat White ที่สมบูรณ์แบบคือการทำไมโครโฟม โดยการสตีมนมที่คุณเลือกให้ถึงอุณหภูมิที่ถูกต้อง นมแต่ละประเภทจะมีจุดเดือดแตกต่างกัน จึงอาจต้องฝึกฝนเพื่อให้ได้ไมโครโฟมที่สมบูรณ์ ตีฟองนม

วิธีการชงกาแฟ Flat White เองที่บ้านเป็นอย่างไร?

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการชงกาแฟ Flat White ให้อร่อย คือคุณภาพของกาแฟ แคปซูลของเราบรรจุกาแฟบดที่ผ่านการคัดสรรมาจากแหล่งปลูกกาแฟชั้นนำทั่วโลก เราคัดสรรเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดจากเกษตรกรกว่า 100,000 คน ผู้อุทิศตนให้กับการเพาะปลูกเพื่อผลผลิตที่ยอดเยี่ยมจนได้เป็นสูตรกาแฟชั้นเลิศ

แคปซูลกาแฟของเราผ่านการปิดผนึกแบบสุญญากาศเพื่อรักษาความสดใหม่

เมนูกาแฟ Flat White สุดโปรดของเรา มีเมนูไหนบ้าง

1. กาแฟ Flat White ร้อน

ส่วนประกอบ

• - แคปซูล Nespresso ตามชอบ
• - นม 90 มิลลิลิตร



ขั้นตอนการทำ

1. 1. ใช้แคปซูล Nespresso สกัดกาแฟเอสเพรสโซ่ (40 มิลลิลิตร) ลงในแก้วกาแฟ
2. 2. ขณะที่เครื่องกำลังเตรียมกาแฟ ตีโฟมนมโดยใช้ก้านเป่าฟองนมของเครื่อง Nespresso หรือใช้เครื่องตีฟองนม Aeroccino (สำหรับเครื่องตีฟองนม Barista เลือกเมนูแฟลตไวท์)
3. 3. ใส่นมที่ผ่านการสตีมลงบนเอสเพรสโซ่ช็อต ช้อนโฟมนมลงบนถ้วยหนาครึ่งเซนติเมตร สามารถตกแต่งด้วยลาเต้อาร์ทได้



2. กาแฟ Flat White เย็น

สูตรคลาสสิคของ Nespresso ที่แสนเย็นสดชื่น

ส่วนประกอบ

• - น้ำแข็ง 4 ก้อน
• - แคปซูล Nespresso 1 แคปซูล
• - นมเย็น 90 มิลลิลิตร
• - ไซรัปกลิ่นคาราเมล 10 มิลลิลิตร (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)



ขั้นตอนการทำ

1. 1. เติมน้ำแข็งลงใน แก้ว View recipe
2. 2. เติมนม
3. 3. สกัดกาแฟ
4. 4. เติมไซรัปกลิ่นคาราเมล (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)



เมนูกาแฟ Flat White สุดโปรดของเรา มีเมนูไหนบ้าง




1. กาแฟ Flat White ร้อน

ส่วนประกอบ

• - แคปซูล Nespresso ตามชอบ
• - นม 90 มิลลิลิตร



ขั้นตอนการทำ

1. 1. ใช้แคปซูล Nespresso สกัดกาแฟเอสเพรสโซ่ (40 มิลลิลิตร) ลงในแก้วกาแฟ
2. 2. ขณะที่เครื่องกำลังเตรียมกาแฟ ตีโฟมนมโดยใช้ก้านเป่าฟองนมของเครื่อง Nespresso หรือใช้เครื่องตีฟองนม Aeroccino (สำหรับเครื่องตีฟองนม Barista เลือกเมนูแฟลตไวท์)
3. 3. ใส่นมที่ผ่านการสตีมลงบนเอสเพรสโซ่ช็อต ช้อนโฟมนมลงบนถ้วยหนาครึ่งเซนติเมตร สามารถตกแต่งด้วยลาเต้อาร์ทได้



2. กาแฟ Flat White เย็น

สูตรคลาสสิคของ Nespresso ที่แสนเย็นสดชื่น

ส่วนประกอบ

• - น้ำแข็ง 4 ก้อน
• - แคปซูล Nespresso 1 แคปซูล
• - นมเย็น 90 มิลลิลิตร
• - ไซรัปกลิ่นคาราเมล 10 มิลลิลิตร (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)



ขั้นตอนการทำ

1. 1. เติมน้ำแข็งลงในแก้ว View recipe
2. 2. เติมนม
3. 3. สกัดกาแฟ
4. 4. เติมไซรัปกลิ่นคาราเมล (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)



ถึงเวลาสัมผัสประสบการณ์กาแฟ Flat White ที่บ้านคุณแล้ว

เครื่องทำกาแฟ Nespresso ทำให้ประสบการณ์การชงกาแฟเป็นเรื่องง่าย ไม่ว่าคุณจะคลั่งไคล้กาแฟ Flat White ชื่นชอบกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือโปรดปรานกาแฟลองแบล็ค เครื่องทำกาแฟของเราตอบโจทย์ได้ทุกสถานการณ์ เครื่องทำกาแฟแคปซูล




กาแฟ Nespresso ผ่านการคัดสรรจากแหล่งปลูกกาแฟชั้นยอดทั่วโลก เลือกแคปซูลสูตรโปรด ไม่ว่าจะเป็น Volluto ที่หอมหวานอ่อนละมุน หรือ Ispirazione Roma ที่เข้มเต็มรสชาติ แล้วชง Flat White ได้ทุกครั้งที่ต้องการ เพิ่มความพิเศษในทุกเช้าของคุณ หรือเติมความสดชื่นในบ่ายแสนผ่อนคลาย




อย่ารอช้า กดเลือกเครื่องทำกาแฟและกาแฟแคปซูล Nespresso ได้แล้ววันนี้ เพื่อค้นพบความแตกต่างที่ทำให้กาแฟแก้วธรรมดากลายเป็นประสบการณ์สุดพิเศษได้ทุกวัน สูตรกาแฟ




คำถามที่พบบ่อย

Flat White มีคาเฟอีนมากไหม?
ปริมาณคาเฟอีนใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ 1–2 ช็อต (ประมาณ 60–120 มก.) ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดแก้วและจำนวนช็อตที่ใช้
Flat White กับ Piccolo Latte ต่างกันไหม?
ต่างกัน Piccolo Latte ใช้เอสเพรสโซ ristretto 1 ช็อต ผสมนมในแก้วเล็กกว่า ทำให้เข้มกว่ามาก ส่วน Flat White จะนุ่มกว่าและใช้แก้วขนาดใหญ่กว่า
Flat White ให้พลังงานกี่แคลอรี?
หากใช้เอสเพรสโซ 2 ช็อต + นมสด 120–150 มล. จะอยู่ที่ประมาณ 120–170 แคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิดนมที่ใช้
Flat White เหมาะดื่มเวลาไหน?
เหมาะกับการดื่มตอนเช้าเพื่อเติมพลัง หรือช่วงบ่ายเพื่อเพิ่มความสดชื่น เพราะมีคาเฟอีนพอเหมาะ ไม่เข้มจัดเกินไป
ทำไม Flat White ถึงเหมาะกับเอสเพรสโซ่ดับเบิลช็อตมากกว่าช็อตเดียว?
เพราะ Flat White ต้องการบาลานซ์ระหว่างกาแฟเข้มและนมเนียนนุ่ม การใช้ดับเบิลช็อตทำให้กาแฟไม่ถูกกลบรสโดยนม และยังดึงคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟออกมาได้เต็มที่