กาแฟมัคคิอาโต้ (Macchiato) คืออะไร พร้อมสูตรชงอร่อยง่ายๆ

สวัสดี Coffee Lover ทุกท่านค่ะ, “เคเค” ตำแหน่ง Coffee Bard ประจำอยู่ที่ Nespresso Boutique สาขาสยามพารากอนนะคะ “เคเค” เป็นตัวแทนของคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ เรียกได้ว่าถ้าวันไหนไม่ได้ดื่มกาแฟ ชีวิตจะเหมือนขาดอะไรไปเลยก็ว่าได้ค่ะ

สำหรับเมนูกาแฟที่ “เคเค” ชื่นชอบเป็นพิเศษ นั่นก็คือ กาแฟ Macchiato เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น ผสมผสานกับรสหวานละมุนของนม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้ม แต่อยากได้รสหวานละมุนเล็กน้อย ซึ่งกาแฟ Macchiato เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

ความนิยมของกาแฟ Macchiato นั้น ส่วนหนึ่งมาจากการที่คนรุ่นใหม่หันมาดื่มกาแฟกันมากขึ้น เพราะกาแฟ Macchiato เหมาะกับคนที่ต้องการเครื่องดื่มที่สดชื่น และช่วยเติมพลังในการทำงานหรือการเรียน นอกจากนี้ กาแฟ Macchiato ยังเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะดื่มคนเดียวหรือดื่มกับเพื่อนฝูง กาแฟ Macchiato ยังช่วยสร้างบรรยากาศให้ผ่อนคลายและสนุกสนานได้อีกด้วยค่ะ

กาแฟมัคคิอาโต้ คืออะไร?

กาแฟมัคคิอาโต้ (Macchiato) มีต้นกำเนิดในอิตาลี คำว่า “มัคคิอาโต้” แปลว่า “ทำเครื่องหมาย” หรือ “เปื้อน” ซึ่งหมายถึง “กาแฟที่ถูกทำเครื่องหมายด้วยนมหรือฟองนม”

กาแฟมัคคิอาโต้ทำจากกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ราดด้วยนมอุ่นหรือฟองนมในปริมาณเล็กน้อย ทำให้มีรสชาติกาแฟเข้มข้นและหอมกรุ่น ผสมผสานกับรสหวานละมุน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเข้มข้นของกาแฟ แต่ยังอยากได้ความนุ่มนวลของนม

กาแฟมัคคิอาโต้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเมนูร้อนและเมนูเย็น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล โดยส่วนตัว “เคเค” ชอบดื่มกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน พร้อมกับมื้ออาหารในช่วงเช้า เพราะจะทำให้มื้ออาหารของเราอร่อยมากขึ้นเยอะเลยค่ะ

กาแฟมัคคิอาโต้มีต้นกำเนิดมาจากอะไร?

สำหรับต้นกำเนิดของกาแฟมัคคิอาโต้นั้น มีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี ในช่วงปี ค.ศ. 1980 ย้อนกลับไปในช่วงปี 80 ผู้คนมักนิยมดื่มเอสเพรสโซ่ช็อตแบบเพียว ๆ แต่ก็ยังมีคอกาแฟบางส่วนที่อยากเติมนมเล็กน้อยเข้าไปในช็อตเอสเพรสโซ่ เพื่อเบรกความเข้มของกาแฟลงบ้าง จึงเกิดเป็นเครื่องดื่ม “มัคคิอาโต้” ขึ้น โดยทำจากเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ราดด้วยนมอุ่นหรือฟองนมในปริมาณเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติกาแฟเข้มข้นแต่ยังคงมีรสหวานละมุนของนม

ต่อมากาแฟมัคคิอาโต้ได้รับความนิยมมากขึ้นในอิตาลี และเริ่มแพร่หลายไปทั่วโลก โดยถูกนำไปดัดแปลงและสร้างสรรค์รสชาติใหม่ ๆ มากมาย เช่น ลาเต้มัคคิอาโต้, คาราเมลมัคคิอาโต้, ช็อคโกแลตมัคคิอาโต้ เป็นต้น

กาแฟมัคคิอาโต้รสชาติเป็นอย่างไร?

สำหรับรสชาติของกาแฟมัคคิอาโต้นั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่ใช้ค่ะ

กาแฟมัคคิอาโต้แบบดั้งเดิม จะมีสัดส่วนของเอสเพรสโซ่มากกว่านม ทำให้มีรสชาติกาแฟเข้มข้น ผสมผสานกับรสหวานละมุนของนมเล็กน้อย หากเพิ่มปริมาณนมมากขึ้น ก็จะทำให้รสชาติของมัคคิอาโต้ละมุนขึ้น เช่น ลาเต้มัคคิอาโต้ ซึ่งมีสัดส่วนนมมากกว่ากาแฟเอสเพรสโซ่ ทำให้รสชาตินุ่มนวลกว่า

นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ลงไปในมัคคิอาโต้ได้อีกด้วย เช่น ซอสคาราเมล ซอสช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมกลิ่นต่าง ๆ เพื่อให้รสชาติมีความหลากหลายและเข้ากับความชอบของแต่ละคน

รสชาติของมัคคิอาโต้จะมีความเข้มข้นของกาแฟเป็นพื้นฐาน และสามารถเติมนมหรือไซรัปเพื่อปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบส่วนบุคคลเลยค่ะ

กาแฟมัคคิอาโต้มีกี่ประเภท?

1. เอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้

เอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้ จะเสิร์ฟในถ้วยทรงสั้น โดยใช้กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ราดด้วยนมอุ่นหรือฟองนมในปริมาณเล็กน้อย เพื่อให้เกิดความแตกต่างของสีและรสชาติ ทำให้มีรสชาติกาแฟเข้มข้นและหอมกรุ่น ผสมผสานกับรสหวานละมุนของนม

ซึ่ง "เคเค" อยากแนะนำแคปซูลรสชาติยอดนิยม ในกลุ่มกาแฟ World Explorations นั่นก็คือ Paris Espresso ค่ะ เพราะมีความเข้มระดับกลาง พอเติมฟองนมแล้ว รสชาติจะออกมาลงตัวมาก ๆ ค่ะ

2. ลาเต้มัคคิอาโต้

ลาเต้มัคคิอาโต้ จะใช้นมอุ่น ประมาณ 100 มล. เทลงบนเอสเพรสโซ่ช็อต ด้านบนกาแฟตกแต่งด้วยฟองนมเล็กน้อย ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้, รสชาติกาแฟของเนสเพรซโซ ที่ทำลาเต้มัคคิอาโต้ ได้อร่อยอีกหนึ่งรสชาติ

"เคเค" ขอแนะนำ แคปซูล IL Caffe ของระบบ VERTUO ในกลุ่มกาแฟ Espresso จะเหมาะกับผู้ที่ชอบกลิ่นธัญพืช บวกกับรสหวานละมุนของนม ที่ผสมกันได้อย่างนุ่มนวลเลยค่ะ

นอกจากมัคคิอาโต้แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีมัคคิอาโต้แบบอื่นๆ อีกด้วย เช่น

3. คาราเมลมัคคิอาโต้ (Caramel Macchiato)

เป็นมัคคิอาโต้ที่เพิ่มซอสคาราเมลลงไป ทำให้รสชาติหวานมันกลมกล่อมยิ่งขึ้น ทั้งเมนูเอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้ และเมนูลาเต้มัคคิอาโต้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มยามเช้าหรือยามบ่ายค่ะ

ความแตกต่างระหว่างกาแฟมัคคิอาโต้และลาเต้?

ทุกคนอาจจะมีความสับสน ว่า เมนูมัคคิอาโต้ และ เมนูลาเต้ แตกต่างกันอย่างไรนะคะ “เคเค” จะอธิบายง่ายๆว่า มัคคิอาโต้ และลาเต้ เป็นเครื่องดื่ม ที่มีส่วนผสมหลัก คือ กาแฟเอสเพรสโซ่ , นม และฟองนม เหมือนกัน แต่จะมีรายละเอียดที่แตกต่างกันใน 4 เรื่องดังนี้ค่ะ

1. สัดส่วนของส่วนผสม

มัคคิอาโต้ : เน้นกาแฟมากกว่านม โดยทั่วไปจะใช้เอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ผสมกับนมร้อนหรือฟองนมเล็กน้อย

ลาเต้ : เน้นนมมากกว่ากาแฟ โดยทั่วไปจะใช้เอสเพรสโซ่ 1 ช็อต ผสมกับนมร้อน 2/3 ส่วน และฟองนม 1/3 ส่วน

2. ลักษณะของกาแฟ

มัคคิอาโต้ : รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมของกาแฟชัดเจน ซึ่งรสชาติกาแฟที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น ก็คือ Napoli ที่ได้กลิ่นคั่ว ชัดเจน ทุกคนชอบแน่นอนค่ะ

ลาเต้ : รสชาติกลมกล่อม นมจะช่วยลดความขมของกาแฟ เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟแบบละมุน ซึ่ง "เคเค" อยากให้ทุกคนลองรสชาติ Bianco Doppio จากเครื่องชงกาแฟแคปซูล VERTUO ที่สกัดกาแฟโดยใช้นวัตกรรม Centrifusion™ หรือ การหมุนเหวี่ยง 4,000 รอบ ต่อ นาที ทำให้ได้กาแฟดำที่มีฟองนุ่ม ๆ หอมละมุน โดยลูกค้าเนสเพรสโซชื่นชอบมากๆเวลาดื่มกับนม เพราะได้กลิ่นหอมหวานของบิสกิต บวกกับความนุ่มของนมที่เข้ากันได้ดีเลยค่ะ

3. วิธีการชง

มัคคิอาโต้ : เทเอสเพรสโซ่ลงในแก้วก่อน ตามด้วยน้ำนมและฟองนม ในปริมาณเล็กน้อย

ลาเต้ : เทเอสเพรสโซ่ลงในแก้ว เทนมร้อนตามลงไป แล้ว on top ด้วยฟองนม จนเต็มแก้ว

4. รูปแบบการเสิร์ฟ

มัคคิอาโต้ : เสิร์ฟในแก้วทรงสั้น

ลาเต้ : เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ตารางเปรียบเทียบระหว่างกาแฟมัคคิอาโต้และลาเต้

จากข้อมูลข้างต้น “เคเค” สามารถสรุปได้นะคะ ว่า มัคคิอาโต้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมของกาแฟชัดเจน ส่วน ลาเต้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟแบบละมุน กลมกล่อม ดังนั้น ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้มแต่อยากได้รสหวานละมุนเล็กน้อย ไม่ควรพลาดที่จะลองดื่มมัคคิอาโต้ค่ะ

สูตรกาแฟมัคคิอาโต้

วิธีชงกาแฟ Macchiato สามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ดังนี้เลยค่ะ

1. สูตรกาแฟมัคคิอาโต้พื้นฐาน

วิธีชงกาแฟมัคคิอาโต้แบบร้อน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• 1. กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (รสชาติ Istanbul Espresso ได้กลิ่นคั่วชัดเจน พร้อมสัมผัสการดื่มกาแฟแบบอิสตันบูล)
• 2. นมอุ่นหรือฟองนม
• 3. ถ้วยทรงสั้น
• 4. ช้อนตัก

วิธีชง

1. 1. ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ 40 ml. การสกัดกาแฟเอสเพรสโซ่ "เคเค" อยากให้ทุกคนมาลองใช้เครื่องทำกาแฟเนสเพรสโซรุ่น ORIGINAL ที่ใช้แรงดัน 19 บาร์กับแคปซูลกาแฟพรีเมี่ยม ทั้งสะดวกและประหยัดเวลามากค่ะ
2. 2. ตักนมอุ่นหรือฟองนมใส่ถ้วยทรงสั้น
3. 3. ราดนมอุ่นหรือฟองนมลงไปบนกาแฟเอสเพรสโซ่ โดยให้นมลอยอยู่บนกาแฟเล็กน้อย
4. 4. ตกแต่งด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลทรายแดงตามชอบ

2. สูตรกาแฟมัคคิอาโต้แบบเย็น

วิธีชงกาแฟมัคคิอาโต้แบบเย็น

1. อุปกรณ์และวัตถุดิบ

1. 2. กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (รสชาติ Peru Organics จาก VERTUO คั่วเข้มกลาง ๆ และได้กลิ่นเบอรี่สดชื่น)
2. 3. นมเย็น
3. 4. น้ำแข็ง
4. 5. ถ้วยทรงสูง
5. 6. ช้อนตัก

วิธีชง

1. 1. ใส่น้ำแข็งลงในแก้วทรงสูง
2. 2. กดกาแฟเอสเพรสโซ่ลงไปบนน้ำแข็ง
3. 3. เทนมแช่เย็นลงไปบนกาแฟเอสเพรสโซ่ โดยให้นมลอยอยู่บนกาแฟ
4. 4, ตกแต่งด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลทรายแดงตามชอบ

3. เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ (ESPRESSO MACCHIATO)

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

1. 1. นมสด แช่เย็น 20 มล.
2. 2. กาแฟแคปซูล Roma ในกลุ่ม ISPIRAZIONE ITALIANA
3. 3. น้ำตาลทรายแดง
4. 4. แก้วกาแฟทรงสั้น View Espresso Cup
5. 5. เครื่องทำฟองนม Aeroccino
6. 6. เครื่องทำกาแฟ Nespresso รุ่น ORIGINAL
7. 7. ช้อนตักฟองนม

วิธีชง

1. 1. เตรียมฟองนม โดยใช้เครื่องทำฟองนม Aeroccino ทำฟองนม ทำง่ายๆ เพียงใส่นมลงในเครื่อง แล้วกดปุ่ม 1 ครั้ง
2. 2. สกัดกาแฟจากเครื่องทำกาแฟ Nespresso ขนาดเอสเพรสโซ่ (40 มล.) ลงในแก้วเอสเพรสโซ่ และสามารถเลือกเติมความหวานได้ ด้วยการเพิ่มน้ำตาลลงไป
3. 3. เทฟองนมจากเครื่องทำฟองนม โดยสามารถเพิ่มเติมฟองนมได้อีก เพื่อความนุ่มนวลของรสชาติ
4. 4. ขั้นตอนสุดท้าย เสิร์ฟกาแฟที่ตกแต่งด้วยฟองนมนุ่มละมุน ทานพร้อมกับบิสกิตที่คุณชื่นชอบ

ลาเต้ มัคคิอาโต้ (LATTE MACCHIATO)

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

1. 1. นมสด แช่เย็น 100 มล.
2. 2. กาแฟแคปซูล India ในกลุ่ม Master Origins
3. 3. น้ำตาลทรายแดง
4. 4. แก้วกาแฟทรงสูง View Recipe 350 มล. /12 ออนซ์
5. 5. เครื่องทำฟองนม Aeroccino
6. 6. เครื่องทำกาแฟ Nespresso รุ่น ORIGINAL
7. 7. ช้อนยาว สำหรับคนกาแฟ

วิธีชง

1. 1. อุ่นนม โดยใช้เครื่องทำฟองนม Aeroccino แล้วใส่นมที่ได้ในแก้วใหญ่
2. 2. สกัดกาแฟแคปซูล จากเครื่องทำกาแฟ Nespresso ที่ขนาดเอสเพรสโซ่ 40 มล.
3. 3. เพิ่มรสหวานด้วยน้ำตาลตามชอบ
4. 4. พร้อมเสิร์ฟกาแฟลาเต้ มัคคิอาโต้ โดยใช้ช้อนคน กาแฟกับนมให้เข้ากัน แล้วดื่มด่ำกับกาแฟแก้วโปรดของคุณ

ดับเบิ้ลแครมบูเลย์ ลาเต้ มัคคิอาโต้ (DOUBLE CRÈME BRULÉE LATTE MACCHIATO)

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

1. 1. นมสด แช่เย็น 100 มล.
2. 2. กาแฟแคปซูล Corto ในกลุ่ม Barista Creations
3. 3. น้ำตาลทรายแดง
4. 4. น้ำเชื่อมแครมบรูเลย์ 5 มล.
5. 5. แก้วกาแฟทรงสูง View Recipe 350 มล. /12 ออนซ์
6. 6. เครื่องทำฟองนม Aeroccino
7. 7. เครื่องทำกาแฟ Nespresso รุ่น ORIGINAL
8. 8. หัวพ่นไฟ ทำอาหาร

วิธีชง

1. 1. อุ่นนมในเครื่องทำฟองนม Aeroccino จนกระทั่งได้นมอุ่น ๆ พร้อมฟองนุ่ม
2. 2. ใส่น้ำเชื่อมแครมบรูว์เล และสกัดแคปซูลกาแฟ Corto (40 มล.) ลงในแก้วทรงสูง
3. 3. คนให้เข้ากัน เติมฟองนมและค่อยๆ เทนมลงไปด้านบน
4. 4. ตกแต่งฟองนมด้านบน โดยการโรยน้ำตาลทรายแดงลงบนฟอง และพ่นไฟด้วยหัวพ่นไฟเพื่อให้กลายเป็นคาราเมลเหมือนกับแครมบรูเลย์

พร้อมเสิร์ฟให้กับคนพิเศษของคุณ

เพื่อน ๆ เห็นแล้วใช่มั้ยคะ ว่าการทำเมนูกาแฟมัคคิอาโต้ ทั้ง 3 เมนู ที่ “เคเค” ได้แนะนำ นั้นง่ายมาก ๆ โดยทุกคนสามารถทำดื่มเองได้ที่บ้าน และใช้เวลาไม่นาน เพียงแค่เพื่อน ๆ มี เครื่องชงกาแฟ และกาแฟแคปซูลพรีเมี่ยมจากเนสเพรสโซ รวมถึงอุปกรณ์ตีฟองนม Aeroccino ก็จะทำให้เหมือนคุณมีบาริสต้ามืออาชีพอยู่ประจำบ้าน ที่ทำเมนูกาแฟอร่อย ๆ ให้คนที่คุณรักอย่างอบอุ่น และอบอวลไปด้วยความสุขในทุก ๆ วันเลยค่ะ

หากท่านใดอยากลองมาชิมเมนูกาแฟมัคคิอาโต้ ที่มีฟองนมนุ่ม ๆ และดื่มด่ำกับกาแฟพรีเมี่ยมจากทั่วโลกของเนสเพรสโซ รวมถึงสนใจเครื่องทำกาแฟ Nespresso อย่าลืมแวะมาหา “เคเค” ที่ เนสเพรสโซบูทีค สยาม พารากอนนะคะ ขอบคุณค่ะ

พร้อมแล้วหรือยังที่จะสร้างสรรค์กาแฟมัคคิอาโต้ในสไตล์ของคุณเอง? ทั้ง 3 สูตรที่ "เคเค" แนะนำนี้ ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซ่มัคคิอาโต้แบบคลาสสิก ลาเต้มัคคิอาโต้นุ่มนวล หรือดับเบิ้ลแครมบูเลย์ลาเต้มัคคิอาโต้สุดพิเศษ ล้วนเริ่มต้นจากแคปซูลกาแฟพรีเมี่ยมเพียงแค่ 1 แคปซูล Roma, India, หรือ Corto จากเนสเพรสโซ่ ก็สามารถทำเป็นกาแฟระดับบาริสต้ามืออาชีพได้ที่บ้านแล้ว

เข้าไปเลือกเครื่องชงกาแฟ Nespresso Original พร้อมเครื่องตีฟองนม Aeroccino และสามารถเลือกแคปซูลที่ใช่ และเริ่มต้นสร้างช่วงเวลาอบอุ่นด้วยกาแฟมัคคิอาโต้หอมกรุ่นให้คนที่คุณรักได้แล้ววันนี้ที่ https://www.nespresso.com/th/th

คำถามที่พบบ่อย

บทความถูกเขียนโดย
คุณ KK เนสเพรสโซบูติก สยามพารากอน