Postre de café con vainilla, manzanas y macarons de almendra
Una gama fascinante de texturas y sabores perfectamente combinados hacen que este postre de café con vainilla resulte extraordinario.
15 min.
Media
Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes
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- Seis cápsulas de Grand Cru Livanto o Ristretto Decaffeinato
- Dos manzanas de mesa (150 g) o para cocinar
- Seis amaretti (galletas de almendra)
- Cinco láminas de gelatina
- Dos cucharadas de almendras tostadas laminadas
- Cuatro vainas de vainilla cortadas longitudinalmente
- 100 g de azúcar de caña
- 150 g de nata montada
- Cuatro platos individuales
- Una cacerola (18 cm)
- Cuatro tazas Espresso (4 x 80 ml)
Materiales
- Cuatro platos individuales
- Una cacerola (18 cm)
- Cuatro tazas Espresso (4 x 80 ml)
Cómo preparar esta receta
- Sumerja la gelatina en agua fría hasta que se ablande
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en 12 rodajas
- Corte las vainas de vainilla longitudinalmente por la mitad y retire las semillas
- Vierta el azúcar de caña, las semillas de vainilla y dos de las vainas de vainilla cortadas en una cacerola de 18 cm
- Prepare seis Espressos (6 x 40 ml) con los Grands Crus Livanto o Ristretto Decaffeinato
- Vierta 50 ml de agua y llévela a ebullición
- Deje que el azúcar se convierta en caramelo y, a continuación, añada los Espressos
- Incorpore las rodajas de manzana
- Cueza a fuego lento durante 10 min
- Añada a la mezcla la gelatina escurrida y deje que se disuelva removiendo suavemente
- Deje que se enfríe y resérvela en el frigorífico
- En cuanto la gelatina haya cuajado, retire las rodajas de manzana y las vainas de vainilla y corte el postre de gelatina en dados pequeños
- Corte los amaretti por la mitad y colóquelos en platos individuales
- Añada los dados pequeños, las rodajas de manzana y la mitad de la nata montada
- Esparza las virutas de almendra tostada
- Decore con la nata montada y las vainas de vainilla restantes
- Si lo desea, puede echar un Espresso por encima del plato para conseguir que su postre sea más suave y sabroso
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- Dos manzanas de mesa (150 g) o para cocinar
- Seis amaretti (galletas de almendra)
- Cinco láminas de gelatina
- Dos cucharadas de almendras tostadas laminadas
- Cuatro vainas de vainilla cortadas longitudinalmente
- 100 g de azúcar de caña
- 150 g de nata montada
Inspiraciones
Cómo preparar esta receta
- Sumerja la gelatina en agua fría hasta que se ablande
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en 12 rodajas
- Corte las vainas de vainilla longitudinalmente por la mitad y retire las semillas
- Vierta el azúcar de caña, las semillas de vainilla y dos de las vainas de vainilla cortadas en una cacerola de 18 cm
- Prepare seis Espressos (6 x 40 ml) con los Grands Crus Livanto o Ristretto Decaffeinato
- Vierta 50 ml de agua y llévela a ebullición
- Deje que el azúcar se convierta en caramelo y, a continuación, añada los Espressos
- Incorpore las rodajas de manzana
- Cueza a fuego lento durante 10 min
- Añada a la mezcla la gelatina escurrida y deje que se disuelva removiendo suavemente
- Deje que se enfríe y resérvela en el frigorífico
- En cuanto la gelatina haya cuajado, retire las rodajas de manzana y las vainas de vainilla y corte el postre de gelatina en dados pequeños
- Corte los amaretti por la mitad y colóquelos en platos individuales
- Añada los dados pequeños, las rodajas de manzana y la mitad de la nata montada
- Esparza las virutas de almendra tostada
- Decore con la nata montada y las vainas de vainilla restantes
- Si lo desea, puede echar un Espresso por encima del plato para conseguir que su postre sea más suave y sabroso