Cookie Kopje
30 min.
Moeilijk
Dit hebt u nodig
Ingrediënten
{{ persons }}
- 1 Espresso capsule (b.v. Nespresso Dharkan)
- 90 gr boter (zacht)
- 77 gr suiker
- 77 gr ruwe rietsuiker
- 1 snufje zout
- 1/4 theelepel vanille extract
- 1 eigeel
- 220 gr bloem
- 100 gr pure chocolade
- bloem om te bestuiven
- eetbare goudstof, gehakte amandelen of chocolade hagelslag voor decoratie
- melk om te serveren
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Metalen ring
- Kom
- Plastic folie
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Metalen ring
- Kom
- Plastic folie
Hoe maakt u dit recept?
- Voeg boter, suiker, ruwe rietsuiker, zout, vanille extract en eigeel samen in een kom en meng de ingrediënten. Voeg de bloem toe en kneed het tot een stevig beslag. Wikkel het beslag in plastic folie en zet het voor ongeveer een uur in de koelkast.
- Leg bloem op het aanrecht en rol het deeg tot ongeveer 3-4 mm. Snijd lange, rechthoekige stukken uit het deeg van 19 cm lang en 6 cm breed. Leg de rest van het deeg even opzij.
- Breng de rechthoekige stukken deeg aan op de buitenkant van de metalen ring. Druk stevig op de overlappende lagen deeg om ze met elkaar te verbinden. Maak de onderkant van het kopje door van het overgebleven deeg een rondje maken met de metalen ring. Leg het rondje in de metalen ring en verbind het deeg door er stevig op te drukken.
- Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de cookie kopjes op de bakplaat en zet het in de koelkast voor 30 minuten. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de cookie kopjes vervolgens in de oven voor 10 minuten, draai ze om en bak ze weer in de oven voor 5-7 minuten. Laat de cookie kopjes afkoelen en haal ze na 10 minuten van de metalen ringen af.
- Vul een kleine pan met water en laat het koken. Smelt de chocolade "au bain marie".
- Smeer de chocolade twee keer aan de binnenkant van de cookie kopjes. Dip de bovenkant van de kopjes in de chocolade en versier ze met chocolade hagelslag of gehakte amandelen.
- Laat de cookie cups voor 20 minuten afkoelen in de koelkast.
- Wanneer de cookie cups afgekoeld zijn en hard zijn geworden kunnen ze gevuld worden met een espresso (bv. Nespresso Dharkan) met uw Nespresso machine.
- Voeg wat melkschuim toe als je dit lekker vind en geniet van de cookie kopjes!
Aanbevolen Nespresso koffies
Deze recepten zijn misschien ook iets voor u.
Cookie Kopje
- 30 min.
- Moeilijk
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
- Metalen ring
- Kom
- Plastic folie
Aanbevolen Nespresso koffies
Ingrediënten
- 1 Espresso capsule (b.v. Nespresso Dharkan)
- 90 gr boter (zacht)
- 77 gr suiker
- 77 gr ruwe rietsuiker
- 1 snufje zout
- 1/4 theelepel vanille extract
- 1 eigeel
- 220 gr bloem
- 100 gr pure chocolade
- bloem om te bestuiven
- eetbare goudstof, gehakte amandelen of chocolade hagelslag voor decoratie
- melk om te serveren
Inspiratie
Hoe maakt u dit recept?
- Voeg boter, suiker, ruwe rietsuiker, zout, vanille extract en eigeel samen in een kom en meng de ingrediënten. Voeg de bloem toe en kneed het tot een stevig beslag. Wikkel het beslag in plastic folie en zet het voor ongeveer een uur in de koelkast.
- Leg bloem op het aanrecht en rol het deeg tot ongeveer 3-4 mm. Snijd lange, rechthoekige stukken uit het deeg van 19 cm lang en 6 cm breed. Leg de rest van het deeg even opzij.
- Breng de rechthoekige stukken deeg aan op de buitenkant van de metalen ring. Druk stevig op de overlappende lagen deeg om ze met elkaar te verbinden. Maak de onderkant van het kopje door van het overgebleven deeg een rondje maken met de metalen ring. Leg het rondje in de metalen ring en verbind het deeg door er stevig op te drukken.
- Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de cookie kopjes op de bakplaat en zet het in de koelkast voor 30 minuten. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de cookie kopjes vervolgens in de oven voor 10 minuten, draai ze om en bak ze weer in de oven voor 5-7 minuten. Laat de cookie kopjes afkoelen en haal ze na 10 minuten van de metalen ringen af.
- Vul een kleine pan met water en laat het koken. Smelt de chocolade "au bain marie".
- Smeer de chocolade twee keer aan de binnenkant van de cookie kopjes. Dip de bovenkant van de kopjes in de chocolade en versier ze met chocolade hagelslag of gehakte amandelen.
- Laat de cookie cups voor 20 minuten afkoelen in de koelkast.
- Wanneer de cookie cups afgekoeld zijn en hard zijn geworden kunnen ze gevuld worden met een espresso (bv. Nespresso Dharkan) met uw Nespresso machine.
- Voeg wat melkschuim toe als je dit lekker vind en geniet van de cookie kopjes!