MELKESKUMMERE

Det er ikke noe riktig eller galt når det kommer til valg av melk til ditt melkeskum. Den beste typen melk avhenger derimot av oppskriften du vil lage, samt dine personlige preferanser.

Mange er av den overbevisning at en mer fettholdig melk, som for eksempel helmelk, gir et bedre skum enn andre typer melk. Ved å bruke en mer fettholdig melk, er det imidlertid ikke skummet som forbedres, men derimot konsistensen og smaken. Det som vil gjøre melkeskummet bedre, er mengden protein i melken.

Derfor vil du kunne oppnå det beste resultatet med frisk kumelk, direkte fra kjøleskapet.

Alle typer av kumelk inneholder stort sett den samme mengden protein, som er det som skaper et godt melkeskum. Derfor vil både helmelk og lettmelk gi et lekkert skum til din kaffe. Den største forskjellen på de ulike typene er smaken. Siden helmelk er fetere, vil skummet du får med denne typen melk være mer kremet og rikere på smak.

Den perfekte Cappuccino er laget med et tykt og rikt skum, og helmelk vil derfor være den beste melketypen til denne kaffeoppskriften. Er du i stedet på jakt etter den perfekte Flat White, vil en fløyelsmyk, varm melk med lite skum være å foretrekke. Derfor kan du med fordel bruke lettmelk til denne oppskriften.

Det korte svar er ja, man kan nøye seg med å varme opp melken uten å skumme den i en Nespresso melkeskummer. Oppvarmet melk er eksempelvis perfekt til kaffedrikker som Café Latte. Melkeskummet er derimot en del av mange klassiske kaffeoppskrifter som Cappuccino og Latte Macchiato.