Fra troperne, tværs over åbent hav, til et schweizisk økomiljø og nogle af verdens dygtigste Kaffeeksperter. Hele Nespresso rejsen udføres med ét formål: at du får det perfekte kaffeøjeblik.
Vi bliver ofte spurgt, hvorfor vi kalder vores kaffer for Grands Crus.
I vinverdenen kaldes en vin fra en exceptionel region for en Grand Cru, og det samme gør sig gældende for vores kaffer. Hver af vores kaffer indkapsler sine oprindelseslande.
Kom med på en rejse til kaffebæltet, der ligger mellem stenbukkens og krebsens vendekreds, hvor de lækre røde frugter på det eksotiske Coffea Rubiaceae træ, får deres karakteristika fra deres terroir og miljø.
Den vokser i det sydlige Indien, i skyggen af cedertræer blandt frugttræer og krydderier som peber, kardemomme og vanilje, hvilket gør denne Cru Grand intens og krydret.
Smag denne terroirTilbage i 2003 begyndte Nespresso et samarbejde med NGO'en, Rainforest Alliance og skabte det program, der i dag fortsat beskytter det naturlige miljø og farmernes velfærd, samtidig med, at den langvarige produktion af højkvalitetskaffe sikres.
Men vores forpligtelse går videre end dette. Det handler om at skabe et langvarigt forhold og en fortsat loyalitet til kaffefarmerne i programmet.
Nespresso Grands Crus håndplukkes oftest, for nøje at kunne udvælge de perfekt modne bær.
Selv om det koster mere både i tid og økonomisk, forpligter vi os til kun at anvende den bedste kvalitet.
På nogle af vores større plantager, høster vi mekanisk, og efterfølgende sorteres hver eneste defekte bønne fra.
Ikke alle bønner er ens, så vi sorterer hver eneste af de milliarder af bønner, vi rister, gennem en række af kar, først efter størrelse, og derefter ud fra tæthed.
Det sidste graderingstrin for rå kaffe er farvesortering, både i hånden og elektronisk. En bønne kan have den rette størrelse og tæthed, men en forkert farve kan indikere skade eller defekter.
For os kan en enkelt defekt bønne ødelægge et helt parti, så vi vælger og genvælger og genvælger derefter igen.
Den mest balancerede kop opnås ved en kombination af den bedste gradering, konsekvent kvalitet af bønnerne og jævn ristning.
Vores mål er at bevare kvaliteten på hvert eneste trin af rejsen, og det inkluderer transporten.
Derfor vælger vi de mest hensigtsmæssige sejlruter, undgår varmepåvirkning, fugt, oxidering og udefrakommende lugtpåvirkning, der kan forringe kaffens smag.
Rå kaffebønner er følsomme over for fugt og lugtpåvirkning. Hvis de opbevares under dårlige forhold, kan de optage uønskede aromaer.
Derfor har Nespresso deltaget i opførslen af en europæisk havnelagerbygning, der stabiliserer temperaturen og filtrerer luften.
Denne avancerede lagerbygning er bygget efter de højeste europæiske miljøstandarder, og har endda vundet et GreenBuilding certifikat fra EU-kommisionen.
Der foretages stikprøvekontrol af hver 60-kilo sæk med kaffe for at teste, om kaffen lever op til kravene for fysiske og sensoriske karakteristika.
Denne kontrol foretages inden kaffen forlader oprindelseslandet, forud for afsendelse til ristning, ved modtagelse i Schweiz, før ristning og løbende under opbevaring, hvis kaffen ikke skal ristes med det samme.
Først udvælger vi kaffens oprindelsessteder for deres unikke karakteristika, såsom aroma, finesse og crema. Derefter sammensætter vi dem for at fremhæve deres individuelle egenskaber. Ligesom en parfumehandler kender sine ingrediensers harmoni, forstår vores Mesterblandere sig i at transformere aromaer og smag.
Selv om det er sværere at udføre, splitrister vi bønner fra hvert oprindelsessted separat,
så de hver især kan opnå deres unikke potentiale.
En dårlig ristning kan ødelægge selv den fineste kaffe, men ekspertteknik kan frembringe det bedste fra hver ingrediens, balancere specifikke karakteristika og lade hver kaffe vise sin unikke personlighed.
Derfor udvikler Nespresso specifikke ristningsprofiler for hver blanding.
Ekspertise sikrer ensartethed kop efter kop, år efter år, uden påvirkning af sænsonbetingede udsving.
Dharkan er en kaffe lavet på ren Arabica, der er ristet i lang tid for at opnå en behagelig bitterhed, som udvikler smag og en vedvarende eftersmag.
Opdag denne lange ristning
I sidste ende, er det kværningen, der udløser kaffens aroma. Det er et kritisk trin for at levere oplevelsen af en Grand Cru.
Hvis du mestrer kværningsteknikken, kan du optimere udtrækning og slutresultatet i koppen.
Vores forskning har vist, at aluminium i kombination med trykreguleret forsegling, er optimal for at beskytte kaffens op til 900 flygtige aromaer fra fjender som lys, luft og fugt. Uden denne beskyttelse, ville kaffen oksidere og miste smag hurtigt.
Processen fra kværning til indkapsling foregår i et lukket miljø for at undgå tab af aroma og ilt i kapslen.
Udtræk er sandhedens øjeblik. Nespresso systemet sikrer, at kapslen interagerer perfekt med maskinen for at udløse alle de aromaer, der er blevet så nøje beskyttet. Det er det ultimative udtryk for den omhyggelige proces, der ligger bag.
Vores systemer arbejde med den perfekte temperatur, mængde og tryk for hver Grand Cru, så de kan leve op til deres løfte om kvalitet i hver kop.
Opdag fylden, intensitetten og alle nuancerne af aroma.
Indtag kaffen med dine øjne. Nespresso crema skabes naturligt, når kaffen udtrækkes under højt tryk.
Studer farven. Perfekt brygning skaber en tyk, mellembrun crema. Fyld din kaffeske med crema. Den er jævn, fin og blød, hvilket indikerer en perfekt brygning.
Tag dig tid til at dufte til aromaerne, der stiger op fra din Nespresso kaffe, og læg først mærke til de lette blomsteragtige og frugtige noter. Rør rundt i kaffen, og du vil frigive de tungere ristede, træagtige eller krydrede noter.
På ganen blandes kaffens aromaer, og nogle af dem går op i næsehulen, hvilket giver en bedre smagsoplevelse.
Kan du fornemme kraften i den sjældne vaskede Robusta fra Guatemala i denne gourmet blanding?
Opdag Kazaar
Kun fantasien sætter grænser for hvilke opskrifter man kan lave med Nespresso Grands Crus.
Ud over de klassiske mælkeopskrifter, kan du opdage, hvordan hver Grand Crus unikke forskelighed og smag udvikler
sig i disse opskrifter.
Nespresso har sikret, at det valgte materiale, aluminium, ikke blot bevarer
aromaerne, vi har arbejdet hårdt for at fremskaffe, men at det også er genanvendeligt i uendelighed.
Sammenlignet med produktion af primær aluminium, forbruger genanvendelse af det så lidt som 5 % af energien, og udleder kun 5 % af drivhusgasserne.
