UN CAFÉ À NAPLES EST PLUS QU’UN SIMPLE CAFÉ, UN RITUEL BIEN ANCRÉ
C’est la patrie de la cafetière renversée napolitaine qui a su démocratiser un café habituellement réservé à l’aristocratie. C’est aussi la patrie d’une autre tradition profondément enracinée : le café « en attente ». On en boit un et on en paie un second, destiné à une autre personne qui ne peut peut-être pas se le permettre. Ville fière et belle à la fois, c’est la patrie du café court, noir, fort et crémeux.
Amertume
5
5
Acidité
1
1
Corps
5
5
TORRÉFACTION
5
5
Intensité
13
13
Intensité
13
13
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Frozen recipe
Notes aromatiques
Intense
PROFIL AROMATIQUE
Exceptionnellement noir et crémeux
Origin
Un mélange de Robusta d’Ouganda avec un soupçon d’Arabica. Nous avons pris le soin de choisir des cafés pouvant supporter la torréfaction intense nécessaire pour obtenir ce mélange : des cafés audacieux pouvant développer des arômes puissants et sublimes à la fois, des saveurs et une texture à la hauteur .
TORRÉFACTION
La torréfaction très foncée et intense d'Ispirazione Napoli reflète la méthode traditionnelle de torréfaction napolitaine. Autrefois, en flânant dans les ruelles étroites de Naples, on pouvait percevoir l'arôme puissant de cette torréfaction, les Napolitains torréfiant leur café dans les maisons de plain-pied donnant sur la rue. Au cours de cette torréfaction poussée, les grains de café développent des caractéristiques à la fois granuleuses et subtiles, qui se traduisent par une texture riche et onctueuse.
PROFIL AROMATIQUE
Ispirazione Napoli rend hommage aux expressos courts, intenses et corsés de cette ville côtière du sud de l'Italie un café à la fois authentique et raffiné. Sa texture veloutée et onctueuse, son corps riche et sa légère amertume en fin de bouche en font un café d'exception.
