إسبيراتزيوني ڤينيتزيا
تستمد إسبيراتسيوني فينيسيا إلهامها من براعة المزج التي تميّز بها المحامص الفينيسيون، عندما كانت مدينتهم في ملتقى حضارتين. يحتفي هذا المزيج بأعرق تقاليد القهوة في إيطاليا، من خلال تحميص يجمع بين النكهات القوية المتأثرة بالثقافة العثمانية والبروفايلات العطرية الغنية المستوحاة من أوروبا. فقد كان التجار الفينيسيون أول من أدخل القهوة إلى إيطاليا، وكانت المدينة بمثابة جسر بين الشرق والغرب، وسرعان ما امتلأ ميناؤها بالحرفيين المهرة في فن المزج والتحميص.
على مرّ القرون، صقل محامص فينيسيا مهاراتهم ونقلوا خبراتهم من جيل إلى جيل. ولتكريم هذا الإرث العريق في المزج بين القهوة القوية والعطرية بتناغم فني، منحنا إسبيراتسيوني فينيسيا أطول عملية تحميص ضمن مجموعتنا. والنتيجة: مزيج ينسجم فيه تنوّع أرابيكا أمريكا اللاتينية بتناغمٍ فريد – مع لمسات فاكهية وزهرية، وعطر واضح للحبوب المحمصة، ونفحات مترفة من الكراميل الحلو. وعند إضافة الحليب لهذا الإسبريسو القوي، يزداد نعومة وتوازناً مع حلاوة خفيفة تأسر الحواس.
دخلت القهوة إلى إيطاليا أولاً عبر ميناء فينيسيا. وتمكّن الفينيسيون من تطوير مهارة فائقة في التعرّف على حبوب البن الخضراء غير المحمّصة، وأصبحوا خبراء في فن المزج. ولم تمضِ فترة طويلة حتى بدأت أولى المقاهي ومحامص القهوة بالظهور في المدينة، حيث كانت كل منها تقدّم خلطاتها الخاصة. رغبةً في تكريم هذا الإرث العريق، ابتكرنا مزيج إسبيراتسيوني فينيسيا ليعكس هذا الإبداع والمعرفة المتجذّرة.
تُعدّ أرابيكا البرازيلية من أكبر واردات القهوة في إيطاليا، ومن هنا بدأ خبراؤنا. قمنا بمزجها مع حبوب أرابيكا عالية الجودة من أمريكا الوسطى والجنوبية، تتميّز بخصائص مالتية وفاكهية تتطوّر بشكل رائع أثناء التحميص. اخترنا هذه الحبوب لأنها تمنح القهوة الروائح الرقيقة والمذاق المتوازن الذي تشتهر به القهوة في شمال إيطاليا.
لا تتميّز هذه المدينة التجارية الشمالية ببراعتها في المزج فحسب، بل أيضاً في فن التحميص. فعادةً ما يكون تحميص القهوة في شمال إيطاليا أخف من الجنوب. ولهذا منحنا مزيج إسبيراتسيوني فينيسيا تحميصاً متوسطاً، أخف من أساليب الجنوب لكنه لا يزال داكناً بالقدر الكافي. هذه الطريقة تمنح القهوة ملمساً ناعماً في الفم، وحموضة معتدلة مع لمسة خفيفة من المرارة.
إسبيراتسيوني فينيسيا هو مزيج ناعم، متوازن، وعطري برقة، يذكّرك بحبوب القهوة الخارجة لتوّها من المحمصة – ليأخذك في رحلة إلى بدايات تجارة القهوة في إيطاليا. يتيح التحميص الأخف الاحتفاظ بالعطور الدقيقة بشكل مكثف، مع تطوير قوام كثيف وغني. وفي فينيسيا، من الصعب أن تفوّت عبير الحبوب المحمصة ونكهات الكراميل الحلوة التي تمنح إحساساً بالراحة والحنين.
