Les Chefs / Photos

Jean-François Piège Thoumieux / Paris

Tout bonnement

Depuis son ouverture en 2010 au coeur du très chic et diplomatique 7ème arrondissement, le tout-Paris se presse chez Thoumieux (la Brasserie ou son restaurant gastronomique éponyme). Si Jean-François Piège avec deux étoiles à sa toque excerce son art dans les beaux quartiers, il est également bien connu du grand public; juré de l'émission Top Chef sur M6 oblige. Quant aux initiés, ils sauront que ce chef étoilé et médiatique est passé par la case Alain Ducasse, au Plaza Athénée. Et de pratiquer avec délice le grand écart entre cuisine traditionnelle voire populaire et gastronomie de haute voltige. Ses Tucs de charpie de sardines (cf son livre Le Poisson à ma façon) pour apéro sur le pouce ont de quoi décomplexer Monsieur Toutlemonde. En revanche les Gâteaux Thoumieux laissent baba ! Toujours dans cette même rue St Dominique qui est son QG, c'est un univers rose poudré, vert céladon mêlant grands classiques et créations personnelles comme ses Gâteaux de voyage en hommage à certaines régions françaises qui lui tiennent à coeur, son histoire, ses souvenirs... Car pour Jean-François le repas est une expérience sensorielle qui dépasse le cadre strict de l'assiette et n'a qu'un but: nourrir le plaisir de la mémoire. L'expérience se prolonge avec “une cuisine instantanée” dans sa toute nouvelle adresse ouverte en décembre dernier, fidèle au 7ème arrondissement et entièrement pensée avec Elodie son épouse: Clover, clin d'oeil au trèfle porte-bonheur du couple. Gageons qu'elle leur portera chance !

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