Recette des cookies à la citrouille, noisettes et chocolat

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Cookies Citrouille, Noisettes & Chocolat

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Experte en Visual Merchandising depuis 15 ans, Elise est styliste et photographe culinaire. Elle propose des créations délicates dans un univers poétique et généreux.

Un délicieux cookie aux saveurs d’Automne qui se marie divinement bien avec le café Pumpkin Spice Cake

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients

  • Farine d'épeautre
    258 g
  • Cannelle
    2 cuillères à café
  • Sel
    Une demi cuillère à café
  • Sucre roux de canne
    150 g
  • Sucre blanc
    80 g
    0,00€
  • Noisette entière
    120 g
  • Beurre
    180 g
  • Sirop d'érable
    40 ml
  • Jaune d'œuf
    1
  • Citrouille
    170 g de purée
  • Carrés de Chocolat Noir
    270 g de chocolat à 70% et 50g pour la finition des cookies

Matériels

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Cuillère à glace
  • Tamis
  • Planche à découper
  • Couteau

C'est parti !

  • 1

    Mélanger dans un saladier les ingrédients secs suivants: la farine tamisée, les sucres, le sel et la cannelle. 

  • 2

    Ajouter progressivement et mélanger le beurre, le sirop d’érable et le jaune d’oeuf

  • 3

    Cuire les morceaux de citrouille et les réduire en purée. Bien égoutter la purée pour en retirer son eau au maximum et la mélanger à la préparation.

  • 4

    Préchauffer le four à 180°C.

  • 5

    Détailler le chocolat en morceaux au couteau de façon et le mélanger à la préparation avec les noisettes

  • 6

    A l’aide de la cuillère à glace, créer des boules de pâte et les placer de façon suffisamment espacée sur la plaque recouverte de papier de cuisson. 

  • 7

    Ajouter les 50g restants de chocolat coupés au couteau sur le dessus des cookies pour la finition.

  • 8

    Cuire les cookies 13 minutes et les laisser refroidir hors du four.

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