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Culinaire
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Experte en Visual Merchandising depuis 15 ans, Elise est styliste et photographe culinaire. Elle propose des créations délicates dans un univers poétique et généreux.
Ce dont vous avez besoin :
Ingrédients
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Farine d'épeautre258 g -
Cannelle2 cuillères à café -
SelUne demi cuillère à café -
Sucre roux de canne150 g -
Sucre blanc80 g0,00€
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Noisette entière120 g -
Beurre180 g -
Sirop d'érable40 ml -
Jaune d'œuf1 -
Citrouille170 g de purée -
Carrés de Chocolat Noir270 g de chocolat à 70% et 50g pour la finition des cookies
Matériels
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Plaque de cuisson -
Papier cuisson -
Cuillère à glace -
Tamis -
Planche à découper -
Couteau
C'est parti !
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1
Mélanger dans un saladier les ingrédients secs suivants: la farine tamisée, les sucres, le sel et la cannelle.
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2
Ajouter progressivement et mélanger le beurre, le sirop d’érable et le jaune d’oeuf
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3
Cuire les morceaux de citrouille et les réduire en purée. Bien égoutter la purée pour en retirer son eau au maximum et la mélanger à la préparation.
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4
Préchauffer le four à 180°C.
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5
Détailler le chocolat en morceaux au couteau de façon et le mélanger à la préparation avec les noisettes
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6
A l’aide de la cuillère à glace, créer des boules de pâte et les placer de façon suffisamment espacée sur la plaque recouverte de papier de cuisson.
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7
Ajouter les 50g restants de chocolat coupés au couteau sur le dessus des cookies pour la finition.
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8
Cuire les cookies 13 minutes et les laisser refroidir hors du four.
