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Espresso Original
Le chef Jean Imbert est passionné de gastronomie depuis l'enfance. Plus jeune diplômé de l'Institut Paul Bocuse, il est à la tête de plusieurs restaurants à travers le monde, dont Mamie, à Paris. Il fait partie des chefs français reconnus pour leur cuisine éco-responsable.
Mamie par Jean Imbert
Ce dont vous avez besoin :
C'est parti !
Pain brioché
-
1
Tailler deux belles tranches de pain brioché, puis les faire sécher.
Ce dont vous avez besoin :
Ingrédients
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Lait10 cl -
Lait de soja10 cl -
Crème crue20 g -
Capsule Reviving Origins Congo Bio1 capsule0,00€
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Œufs3 -
Gousse de vanille1/2 -
Sucre blanc15 g
Matériels
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Blender -
Poêle
C'est parti !
Lait de poule
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1
Mixer tous les ingrédients cités.
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2
Mettre les tranches de pain brioché dans ce mélange une à deux minutes le temps de bien les ramollir.
Ce dont vous avez besoin :
C'est parti !
Garniture
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1
Couper les cerises en deux puis enlever le noyau.
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2
Dans une poêle, faire un caramel avec le sucre puis ajouter le beurre.
-
3
Une fois celui-ci fondu, ajouter les cerises et cuire deux à trois minutes. Les maintenir tièdes.
Ce dont vous avez besoin :
C'est parti !
Finition
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1
Egoutter les tranches de pain brioché et les saupoudrer de sucre.
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2
Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une coloration noisette puis saisir chaque face des tranches de pain brioché.
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3
Déguster chaud avec les cerises mi-confites.
