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Anne Lataillade est l'auteure du blog, Papilles et Pupilles, créé en 2005. Très populaire, il est devenu au fil des années une référence. Nourri de recettes simples, gourmandes, inspirantes, divertissantes, il est destiné à tous ceux qui se posent la célèbre question : Mais qu’est-ce que l’on mange ce soir ?
Ce dont vous avez besoin
Ingrédients
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Farine T45200 g -
Sucre roux100 g0,00€
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Extrait de vanille1 c.à.s -
Jaune d'œuf3 -
Beurre100 g
Matériels
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Cul de poule -
Plaque à patisserie -
Emporte-pièce -
Papier cuisson
C'est parti !
La pâte
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1
Mélanger le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d’œufs, la vanille liquide et sabler la pâte du bout des doigts.
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2
Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule.
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3
La mettre dans un assiette, filmer, et réserver au moins deux heures au réfrigérateur.
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4
2 heures plus tard : Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
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5
Découper dans cette pâte les formes des biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
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6
Déposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ce dont vous avez besoin :
C'est parti !
La cuisson
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1
Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et l’eau. A l’aide d’un pinceau badigeonner les biscuits de cette préparation.
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2
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes de cuisson.
Attention au temps de cuisson qui est très variable en fonction de la taille des biscuits et des fours.
Dès que les bords commencent à dorer, c’est cuit. Commencer à regarder à partir de 8 ou 9 minutes.
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3
Laisser bien tiédir avant de déplacer les biscuits car ils durcissent en refroidissant.
Ce dont vous avez besoin :
C'est parti !
Un café Arondio
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1
Faire couler le café Arondio dans une tasse et déguster avec les bredeles.
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Pour réussir une recette, il faut le bon café, les bons accessoires et connaître de précieuses astuces.
