Nespresso : la mousse de lait pour un latte art parfait

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3 techniques à connaître avant de vous lancer dans le « Latte art »
Le Latte art ou Latte arte si vous le prononcez à l’italienne, est l’art de former des dessins à la surface d’une mousse de lait. Très à la mode dans la plupart des grands cafés, nous vous offrons la possibilité de vous lancer avec brio directement chez vous. De quoi épater votre entourage.

3 techniques de latte arte

  • 1

    LE FREE POURING

    Une technique facile… quand on a le coup de main. Le free pouring demande beaucoup de patience, mais cette technique a le mérite de ne nécessiter aucun accessoire.

    Pour vos entrainements, voici la marche à suivre. Commencez par verser votre mousse de lait directement dans votre espresso en faisant de simples cercles, puis à mi-tasse, rapprochez le pichet du café pour commencer à dessiner des formes en surface. Le dessin le plus facile pour un début : le cœur !

     

    Astuce : Plus le pichet est proche du café, plus la mousse de lait restera en surface.

  • 2

    LE DRAWING 

    Une technique de dessin à l’aide d’un stylet, une sorte de petit stylo en aluminium. Ce stylet vous permettra de créer des dessins à partir d’un « rond » de mousse de lait déposé à la surface du café.

    Cette méthode peut aussi être utilisée pour la réalisation de détails sur vos différents dessins.

  • 3

    LE TOPPING

    Ou l’art de dessiner à la surface de votre mousse de lait grâce à un ingrédient complémentaire comme de la poudre de cacao ou de la cannelle par exemple. De nombreux pochoirs existent pour des dessins réussis même si vous n’avez pas encore la main !

Les conseils du barista

Pour réussir une recette, il faut le bon café, les bons accessoires et de précieuses astuces. Découvrez tous nos conseils.

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