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Culinaire
Vertuo
facile
À découvrir
Moulaye FANNY
Ex-ingénieur ferroviaire et mordu de technicité, Moulaye Fanny déconstruit les pâtisseries pour leur donner une nouvelle vie au croisement de deux identités. Aujourd’hui en formation de CAP Pâtisserie à l’école Ferrandi – Paris, Moulaye est un habitué des classiques français twistés à l’africaine.
« La douceur du café Vertuo Master Origin Colombia pour une entrée pleine de fraicheur. »
Il s’agit d’une recette avec plusieurs préparations différentes
La préparation
Ce dont vous avez besoin
Ingrédients
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Pommes4 -
Menthe fraîche1 bouquet -
Crème crue1 -
Capsule Master Origins Colombia Original1 capsule0,00€
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Betterave1 grosse bettreave rouge du jardin
Matériels
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Cule-de-poule -
Couteau -
Planche à découper
C'est parti !
La préparation
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1
Réaliser une fine brunoise de pomme et réserver.
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2
Réaliser une fine brunoise de betterave, y ajouter des feuilles de menthe hachées finement également et réserver.
-
3
Découper 30 fins bâtonnets de pomme. Rouler la moitié dans la poudre de café Nespresso Vertuo Master Origin Colombia (Fairtrade) et garder l’autre moitié nature.
Pour agrémenter votre recette
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Les conseils du barista
Pour réussir une recette, il faut le bon café, les bons accessoires et connaître de précieuses astuces.
