Wie funktioniert die Entkoffeinierung?
Methoden und Auswahl für Ihren koffeinfreien Kaffee

Sie lieben den Geschmack von Kaffee, möchten aber Ihren Koffeinkonsum reduzieren oder ganz auf Koffein verzichten? Entkoffeinierter Kaffee bietet eine hervorragende Alternative, ohne auf Geschmack und Qualität zu verzichten. Mit den koffeinfreien Kapseln für Nespresso genießen Sie das volle Aroma und die unvergleichliche Qualität ohne Kompromisse.

Inhaltsverzeichnis

1. Von der Bohne zum Genuss: Eine kurze Geschichte des entkoffeinierten Kaffees
2. Koffein: Antrieb und Entspannung – warum reduzieren?
3. Hat entkoffeinierter Kaffee einen Koffeingehalt?
4. Methoden bei der Entkoffeinierung von Kaffee
5. Die Nespresso Decaffeinato Welt: Finden Sie Ihren perfekten entkoffeinierten Kaffee
6. Häufig gestellte Fragen zum Entkoffeinierten Kaffee

Von der Bohne zum Genuss: Eine kurze Geschichte des entkoffeinierten Kaffees

Die Geschichte des entkoffeinierten Kaffees beginnt im frühen 19. Jahrhundert. 1820 gelang es Friedlieb Runge, auf Anregung von Johann Wolfgang von Goethe, erstmals Koffein aus Kaffeebohnen zu isolieren. Dies war ein wichtiger Schritt, doch der eigentliche Durchbruch für Kaffee ohne Koffein kam erst 1906 mit Ludwig Roselius.

Er entwickelte das erste kommerzielle Entkoffeinierungsverfahren und fügte einen Vorverarbeitungsschritt hinzu: das Befeuchten und Aufquellen der Bohnen mit Wasser oder Dampf, bevor das Koffein mit einem organischen Lösungsmittel extrahiert wurde.

Roselius gründete die Firma Kaffee HAG und nutzte für sein patentiertes Verfahren zunächst Benzol als Lösungsmittel. Benzol, ein flüssiger Kohlenwasserstoff, wurde jedoch später aufgrund seiner negativen gesundheitlichen Auswirkungen durch andere Substanzen ersetzt. Diese Entwicklung neuer Verfahren für entkoffeinierten Kaffee zog sich über viele Jahrzehnte hin und führte schließlich zu den modernen Verfahren, die heute verwendet werden. (Quelle: Max-Planck-Gesellschaft)

Koffein: Antrieb und Entspannung – warum reduzieren?

Koffein, ein natürlich vorkommendes Molekül in mehr als 60 Pflanzenarten (z. B. Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen), ist in seiner reinen Form eine weiße, kristalline Substanz. Es ist bekannt für seine anregende Wirkung: Ein mäßiger Konsum kann Wachheit, Konzentration fördern und Müdigkeit abbauen.

Allerdings reagieren manche Menschen empfindlich auf Koffein und erleben bei nicht-entkoffeiniertem Kaffee Nebenwirkungen wie Schlafstörungen, Nervosität oder Herzrasen. Entkoffeinierter Kaffee bietet hier eine Alternative, denn er eignet sich für alle, die empfindlich auf Koffein reagieren, ihren Koffeinkonsum reduzieren oder ganz darauf verzichten möchten (z.B. für einen ruhigeren Schlaf).

Nespresso bietet diverse Sorten Decaffeinato Kaffee, die den vollen Kaffeegeschmack ohne den Koffein-Effekt bieten – ideal für den gewohnten Kaffeegenuss zu jeder Tageszeit, auch abends.

Hat entkoffeinierter Kaffee einen Koffeingehalt?

Jede Kaffeebohne enthält von Natur aus Koffein. Der Entkoffeinierungsprozess findet nach dem Aufbereiten und Qualitätssortieren der Rohbohnen statt, jedoch vor dem Rösten. Auch entkoffeinierter Kaffee ist nicht komplett koffeinfrei. Ähnlich wie bei alkoholfreiem Bier bleibt ein minimaler Restgehalt zurück. Jedoch gelten innerhalb der EU strenge Grenzwerte: Nur Kaffee mit einem Koffeingehalt unter 0,1 Prozent darf als „koffeinfrei“ bezeichnet werden.

Methoden bei der Entkoffeinierung von Kaffee

Grundsätzlich unterscheidet man bei der Entkoffeinierung zwischen chemischen und natürlichen Verfahren, wobei die Wasser- und die Kohlendioxid-Methode zu den gängigsten natürlichen Verfahren zählen.

Wir bei Nespresso verwenden ausschließlich natürliche Methoden, um den vollen Geschmack und das intensive Aroma der Kaffeebohnen zu erhalten – chemische Verfahren werden bewusst vermieden. Für die Kaffeebohnen aus den verschiedenen im Blend enthaltenen Ländern, wird die Art der Entkoffeinierung individuell entschieden, um das bestmögliche Aroma zu erzielen. Hierbei wird mit viel Liebe zum Detail gearbeitet, um die optimale Entfaltung der Aromen zu gewährleisten.

Nespresso entkoffeiniert seinen Kaffee in Deutschland und Spanien. Deutschland gilt dabei als weltweit führend in der Entkoffeinierung.

Vienna Lungo Decaffeinato: Rund und weich, mit malzigen und aromatischen Noten, inspiriert von der Wiener Kaffeehaustradition.

Ristretto Decaffeinato: Kraftvoll und kontrastreich, mit Röstaromen und einem Hauch von Frucht.

Volluto Decaffeinato: Süß und leicht, mit ausgewogenen Getreide- und Fruchtnoten.

Arpeggio Decaffeinato: Intensiv und cremig, mit Noten von Kakao und Röstaromen.

Altissio Decaffeinato: Vollmundig und cremig, mit Noten von Kakao und Röstaromen – ein intensiver Espresso-Genuss.

Fortado Decaffeinato: Intensiv und vollmundig, mit Noten von Kakao und Eichenholz – der kraftvolle Decaffeinato Gran Lungo.

Melozio Decaffeinato: Sanft und ausgewogen, mit Noten von Getreide und Honig – ein harmonisch süßer Kaffee.

Egal für welche Nespresso Maschine und welchen Geschmack Sie sich entscheiden – mit den Decaffeinato Kapseln genießen Sie Kaffee in seiner vollendetsten Form, ganz ohne Koffein.