Postre de café con vainilla, manzanas y macarons de almendra Postre de café con vainilla, manzanas y macarons de almendra Una gama fascinante de texturas y sabores perfectamente combinados hacen que este postre de café con vainilla resulte extraordinario. 5

Postre de café con vainilla, manzanas y macarons de almendra

Una gama fascinante de texturas y sabores perfectamente combinados hacen que este postre de café con vainilla resulte extraordinario.

Preparación (4 personas)

  • Sumerja la gelatina en agua fría hasta que se ablande
  • Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en 12 rodajas
  • Corte las vainas de vainilla longitudinalmente por la mitad y retire las semillas
  • Vierta el azúcar de caña, las semillas de vainilla y dos de las vainas de vainilla cortadas en una cacerola de 18 cm
  • Prepare seis espressos (6 x 40 ml) con los Grands Crus Livanto o Decaffeinato Intenso
  • Vierta 50 ml de agua y llévela a ebullición. Deje que el azúcar se convierta en caramelo y, a continuación, añada los espressos
  • Incorpore las rodajas de manzana
  • Cueza a fuego lento durante 10 min
  • Añada a la mezcla la gelatina escurrida y deje que se disuelva removiendo suavemente
  • Deje que se enfríe y resérvela en el frigorífico
  • En cuanto la gelatina haya cuajado, retire las rodajas de manzana y las vainas de vainilla y corte el postre de gelatina en dados pequeños.
  • Corte los amaretti por la mitad y colóquelos en platos individuales.
  • Añada los dados pequeños, las rodajas de manzana y la mitad de la nata montada.
  • Esparza las virutas de almendra tostada.
  • Decore con la nata montada y las vainas de vainilla restantes
  • Si lo desea, puede echar un espresso por encima del plato para conseguir que su postre sea más suave y sabroso

 

Esta receta contiene alcohol.
El consumo excesivo de alcohol es peligroso para su salud. Consúmalo con moderación.

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Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT20M15 min. Tiempo de refrigeración: 3 - 6 horas
Accesorios
4 platos individuales
1 cacerola (18 cm)
4 tazas Espresso (4 x 80 ml)

Ingredientes

  • 6 cápsulas de Grand Cru Livanto o Decaffeinato Intenso
  • 2 manzanas de mesa (150 g) o para cocinar
  • 6 amaretti (biscuits de almendra)
  • 5 láminas de gelatina
  • 2 cucharadas de almendras tostadas laminadas
  • 4 vainas de vainilla cortadas longitudinalmente
  • 100 g de azúcar de caña
  • 150 g de nata montada