Mousse de café y chocolate Mousse de café y chocolate Deléitese con un mousse no solo de uno sino de tres exquisitos sabores para acompañar con un intenso y aromático <em>Ristretto</em>. 3.5

Mousse de café y chocolate

Deléitese con un mousse no solo de uno sino de tres exquisitos sabores para acompañar con un intenso y aromático Ristretto.

Preparación

  • Divida la mantequilla en tres partes iguales.  
  • Ponga cada una en un bol.
  • Prepare el Grand Cru en una taza Ristretto (25 ml).
  • Añada el café en el primer bol, añada trozos de chocolate negro en el segundo y trozos de los otros chocolates en el último.
  • Derrita cada mezcla por separado. 
  • Rompa los huevos y separe las yemas de las claras. 
  • Mezcle las yemas con el azúcar hasta obtener una textura transparente y con consistencia de mousse. 
  • Bata las claras a punto de nieve. 
  • Reparta la mezcla con las yemas de huevo en partes iguales entre los tres boles y bata todas las mezclas. 
  • Haga lo mismo con las claras de huevo. 
  • Remueva todas las mezclas. 
  • Para ofrecer una experiencia exquisita sirva un poco de mousse de café, otro poco de mousse de chocolate negro y otro poco de mousse de chocolate más suave.
  • Si lo desea puede añadir una frambuesa sobre cada ración para darle un toque sorprendente.
  • Acompañe el mousse con un Ristretto.

 

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Características

Easy
Dificultad
Fácil
Preparación
PT20M30 min + 3 horas para enfriar
Accesorios
1 horno
1 licuadora/batidora

Ingredientes

  • 1 cápsula de Grand Cru Ristretto
  • 70 g de chocolate (70% de cacao)
  • 70 g de chocolate negro clásico
  • 70 g de chocolate blanco
  • 100 g de mantequilla
  • 90 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal