Merengues, vainilla, chocolate y Arpeggio Merengues, vainilla, chocolate y <em>Arpeggio</em> Ligero como el aire y extraordinario, con la fuerza crujiente de la vainilla dulce y un toque generoso de chocolate caliente. 0

Merengues, vainilla, chocolate y Arpeggio

Ligero como el aire y extraordinario, con la fuerza crujiente de la vainilla dulce y un toque generoso de chocolate caliente.

Preparación (6 personas)

Merengues:

  • Precaliente el horno a 120 °C
  • Bata las claras de huevo y añada el azúcar
  • Incorpore el almidón de maíz sin dejar de remover
  • Ponga pequeños montoncitos de la mezcla sobre el papel de cocina
  • Introdúzcalos en el horno durante 1 hora.
     

Crema:

  • Caliente la nata
  • Parta el chocolate en trozos pequeños
  • Póngalos en un bol y vierta encima la nata caliente
  • Bata la mezcla hasta que el chocolate se derrita totalmente
  • Añada la mantequilla
  • Ponga un poco de helado de vainilla sobre un merengue y cúbralo con otro
  • Añada un poco de crema de chocolate para finalizar
  • Prepare seis espressos (6 x 40 ml) con el Grand Cru Arpeggio
  • Sirva los merengues con el espresso

Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT30M16 min (1 h en el horno)
Accesorios
6 tazas Espresso (6 x 80 ml)
1 bol
1 horno
1 licuadora
1 cacerola

Ingredientes

Para el café

  • 6 cápsulas de Grand Cru Arpeggio
  • -1 Merengues
  • 4 claras de huevo
  • 220 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • -1 Crema
  • 200 g de chocolate negro
  • 250 ml de nata
  • 20 g de mantequilla
  • 500 ml de helado de vainilla