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Cupcake Pavlova con descafeinado

Cupcake Pavlova con descafeinado

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Esta combinación de dulzura y delicadeza constituye un auténtico pas de deux que debe su nombre a la bailarina rusa Anna Pavlova.

PREPARACIÓN (6 personas)

  • Precaliente el horno a 120 °C.
  • Bata las claras de huevo y añada el azúcar.
  • Añada el almidón de maíz sin dejar de remover.
  • Ponga la mezcla en moldes para cupcakes.
  • Introdúzcalos en el horno durante 1 hora.
  • Bata la nata y añada el azúcar y la vaina de vainilla.
  • Coja un merengue, recúbralo con la mezcla y algunos frutos rojos y ponga otro merengue encima.
  • Prepare seis espressos (6 x 40 ml) con el Grand Cru Decaffeinato.
  • Sirva el merengue con un espresso.

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Máquinas para esta receta

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Accesorios para esta receta

Glass Espresso
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Característica

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT20M16 min
Accesorios
6 tazas Espresso (6 x 80 ml)
1 horno
1 licuadora
Moldes para cupcake

Ingredientes

Para el café

  • 6 cápsulas de Grand Cru Decaffeinato

Para la receta

  • 4 claras de huevo
  • 220 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 225 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • 40 g de azúcar glas
  • 250 g de fresas
<em>Decaffeinato</em>
Decaffeinato
Intensidad: 2
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