Cupcake de chocolate y café vienés <em>Cupcake</em> de chocolate y café vienés Imagínese en los elegantes salones de café de Viena con esta combinación perfecta de café y pastel. 4

Cupcake de chocolate y café vienés

Imagínese en los elegantes salones de café de Viena con esta combinación perfecta de café y pastel.

Preparación (6 personas)

Para los cupcakes

  • Parta el chocolate en trozos y derrítalo junto con la mantequilla al baño maría.  
  • Bata los huevos y mézclelos con el azúcar y la miel hasta que la mezcla doble su volumen y se empiece a poner blanca.
  • Añada las almendras, la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, la crème fraîche y la mezcla de chocolate y mantequilla.
  • Mézclelo todo bien, viértalo en moldes para magdalenas y métalo en el horno durante 20-25 min.
  • Retírelo del horno y déjelo enfriar.

Para la crema:

  • Ponga la mantequilla, el azúcar glas y el sirope de chicle en un robot de cocina y mezcle hasta obtener una crema suave.
  • Decore cada cupcake con la manga pastelera como desee.

Para el café vienés:

  • Vierta el sirope de vainilla en un vaso.
  • Prepare el Grand Cru en dos tazas Espresso (2 x 40 ml) y viértalo en el vaso.
  • Añada la espuma de leche y la nata montada. Decore con virutas de chocolate.  

 

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Máquinas para esta receta

Krups CitiZ&milk Fire Engine Red
Krups CitiZ&milk Aluminium
Krups CitiZ&milk Titan
Krups CitiZ Fire Engine Red
Krups CitiZ Titan
DeLonghi CitiZ Retro White
DeLonghi CitiZ Limousine Black
DeLonghi CitiZ&milk Limousine Black
DeLonghi CitiZ&milk Creamy White
DeLonghi PIXIE Carmine
DeLonghi Pixie Electric Aluminium
DeLonghi PIXIE Electric Lime
DeLonghi Pixie Electric Steelblue
Krups Pixie Electric Titan
Krups Pixie Brown
Krups Pixie Electric Red
Essenza DeLonghi Manual Grey
Essenza Krups Automática Earth
Aeroccino+
Aeroccino Standalone Negro
Aeroccino Standalone Rojo
Aeroccino Standalone Blanco
Gran Maestria Platinum
Gran Maestria Titanium
Maestria Rosso
Maestria Crema
DeLonghi Lattissima Automática
DeLonghi Lattissima Automática
Lattissima+ Ice Silver
Lattissima+ Midnight Blue
Lattissima+ Passion Red
Lattissima+ Silky White
DeLonghi Lattissima Premium

Accesorios para esta receta

CitiZ Cucharilla Espresso
Glass Espresso

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Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT20M15 min + 25 min en el horno
Accesorios
1 horno
1 batidora
Origen
Estados Unidos

Ingredientes

Para el café vienés:

  • 2 cápsulas de Grand Cru Roma
  • 4 cucharadas de leche caliente
  • 2 cucharadas de sirope de vainilla
  • 2 cucharadas de nata montada
  • 1 cucharadita de chocolate rallado

Para los cupcakes:

  • 50 g de chocolate negro
  • 80 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 75 g de miel líquida
  • 80 g de almendras molidas
  • 120 g de harina
  • 20 g de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 120 g de crème fraîche

Para la crema:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de sirope de chicle
<em>Roma</em>
Roma
Intensidad: 8
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