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El súmmum del placer. Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de toffe .
PREPARACIÓN
- Lleve la leche a ebullición junto con media vaina de vainilla en una cazuela.
- Bata las yemas de huevo junto con el azúcar en un bol.
- Siga batiendo las yemas y el azúcar mientras añade la leche con la media vaina de vainilla.
- A continuación, vuelva a colocar la mezcla en la cazuela y déjela espesar a fuego suave (no deje que la mezcla hierva para evitar que se corte).
- Compruebe la consistencia de la crema con una cuchara y, en cuanto la crema comience a adherirse a la cuchara, retire la cazuela del fuego.
- Siga removiendo la mezcla para que se mantenga suave y cremosa.
- Saque la vaina de vainilla, ráspela con un cuchillo para retirar las semillas e introdúzcala de nuevo en la crema.
- Prepare un Volluto (25 ml) en una taza de Espresso o un vaso de recetas Nespresso pequeño y añada 25 ml/cinco cucharaditas de la crema casera o de crema ya preparada.
- Prepare espuma de leche con la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o el espumador de leche Aeroccino y añada el sirope de caramelo en cuanto la espuma comience a formarse.
- Cubra la crema de café con la espuma de leche con sabor a caramelo y sírvalo inmediatamente.
Máquinas para esta receta
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Característica
Dificultad
Media
Media
Preparación
15 min + 4 horas
15 min + 4 horas
Accesorios
1 taza Espresso (80 ml)
1 taza Espresso (80 ml)
Origen
Suiza
Suiza
Ingredientes
- 1 cápsula de Grand Cru Volluto (para preparar 40 ml de café espresso)
- 100 ml de leche para preparar espuma de leche
- 1 cucharadita de sirope de caramelo
- 25 ml/5 cucharaditas de crema (ya preparada o de elaboración casera según el método que se indica a continuación)
- Ingredientes para la preparación de 250 ml de crema casera:
- 250 ml de leche semidesnatada
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar blanca
- Media vaina de vainilla cortada longitudinalmente
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