Crema de café con espuma de leche de caramelo Crema de café con espuma de leche de caramelo El súmmum del placer. Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de <em>toffe</em> . 3.26

Crema de café con espuma de leche de caramelo

El súmmum del placer. Una cremosa nube de crema de leche y vainilla con sabores de toffe .

Preparación

  • Lleve la leche a ebullición junto con media vaina de vainilla en una cazuela.
  • Bata las yemas de huevo junto con el azúcar en un bol.
  • Siga batiendo las yemas y el azúcar mientras añade la leche con la media vaina de vainilla.
  • A continuación, vuelva a colocar la mezcla en la cazuela y déjela espesar a fuego suave (no deje que la mezcla hierva para evitar que se corte).
  • Compruebe la consistencia de la crema con una cuchara y, en cuanto la crema comience a adherirse a la cuchara, retire la cazuela del fuego.
  • Siga removiendo la mezcla para que se mantenga suave y cremosa.
  • Saque la vaina de vainilla, ráspela con un cuchillo para retirar las semillas e introdúzcala de nuevo en la crema.
  • Prepare un Volluto (25 ml) en una taza  Espresso o un vaso de recetas Nespresso pequeño y añada 25 ml/cinco cucharaditas de la crema casera o de crema ya preparada.
  • Prepare espuma de leche con la boquilla de vapor de su máquina Nespresso o el espumador de leche Aeroccino y añada el sirope de caramelo en cuanto la espuma comience a formarse.
  • Cubra la crema de café con la espuma de leche con sabor a caramelo y sírvalo inmediatamente.

Máquinas para esta receta

Maestria Rosso
399.99 €
DeLonghi PIXIE Electric Lime
149.00 €
DeLonghi - U - Black
139.00 €

Accesorios para esta receta

Ritual Cucharilla Receta
24.00 €
Glass Espresso
14.00 €

Características

Medium
Dificultad
Media
Preparación
PT30M15 min + 4 horas
Accesorios
1 taza Espresso (80 ml)
Origen
Suiza

Ingredientes

  • 1 cápsula de Grand Cru Volluto (para preparar 40 ml de café espresso)
  • 100 ml de leche para preparar espuma de leche
  • 1 cucharadita de sirope de caramelo
  • 25 ml/5 cucharaditas de crema (ya preparada o de elaboración casera según el método que se indica a continuación)
  • Ingredientes para la preparación de 250 ml de crema casera:
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de azúcar blanca
  • Media vaina de vainilla cortada longitudinalmente