Capriccio con mousse de chocolate y café y tiras de nuez de Brasil <em>Capriccio</em> con mousse de chocolate y café y tiras de nuez de Brasil Disfrute del intenso placer del mousse de chocolate suave y tierno y del sabor crujiente a frutos secos de estas tiras. 0

Capriccio con mousse de chocolate y café y tiras de nuez de Brasil

Disfrute del intenso placer del mousse de chocolate suave y tierno y del sabor crujiente a frutos secos de estas tiras.

Preparación (6 personas)

Para el mousse:

  • Parta el chocolate en trozos y derrítalo en un cazo.
  • Añada la nata al chocolate derretido, incorpore la mantequilla y bata hasta obtener una mezcla suave. 
  • Separe las claras de las yemas, bata las yemas con el azúcar e incorpórelas al chocolate derretido junto con una cápsula de Grand Cru Capriccio.
  • Bata las claras hasta que estén firmes y añádalas con cuidado a la mezcla.
  • Guárdela en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Para las tiras de nuez de Brasil:

  • Bata ligeramente las claras hasta que se empiecen a hacer espuma y añada la harina, el azúcar, la mantequilla y las nueces de Brasil. 
  • Incorpore el Grand Cru Capriccio (40 ml) y mézclelo en la masa. Guárdela en el frigorífico. 
  • Extienda la masa con los dedos sobre un papel para horno engrasado e introdúzcalo en el horno a 180 °C durante 8 minutos.

Características

Difficult
Dificultad
Difícil
Preparación
PT30M25 min (+ 4-12 horas en el frigorífico)
Accesorios
1 batidora/licuadora
1 horno
1 bol
1 taza Cappuccino (170 ml)

Ingredientes

  • 6 cápsulas de Grand Cru Capriccio

Para el mousse:

  • 200 g de chocolate negro (70%)
  • 200 ml de nata
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cápsula de Grand Cru Capriccio
  • 50 g de azúcar glas
  • 3 huevos

Para las tiras de nuez de Brasil:

  • 2 claras de huevo
  • 50 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 40 g de nueces de Brasil picadas en trozos grandes
  • 1 cápsula de Grand Cru Capriccio
<em>Capriccio</em>
Capriccio
Intensidad: 5
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