Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen Eine faszinierende Vielfalt an perfekt aufeinander abgestimmten Texturen und Aromen macht aus diesem Vanille-Kaffee-Dessert eine echte Sensation. 5

Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen

Eine faszinierende Vielfalt an perfekt aufeinander abgestimmten Texturen und Aromen macht aus diesem Vanille-Kaffee-Dessert eine echte Sensation.

ZUBEREITUNG (4 Personen)

  • Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser, bis sie weich wird.
  • Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 12 Teile.
  • Schneiden Sie die Vanilleschoten längs in 2 Hälften und kratzen Sie die Vanille heraus.
  • Geben Sie den braunen Rohrzucker, die Vanille und zwei der aufgeschnittenen Vanilleschoten in einen Kochtopf.
  • Bereiten Sie 6 Kapseln Livanto oder Decaffeinato Intenso Grand Cru zu.
  • Gießen Sie 50 ml Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Zucker karamellisieren. Fügen Sie dann die Espressos hinzu.
  • Geben Sie die Apfelspalten hinein.
  • Kochen Sie das Ganze bei geringer Hitze für 10 Minuten.
  • Fügen Sie die abgetropfte Gelatine hinzu und lösen Sie diese auf, indem Sie vorsichtig umrühren.
  • Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
  • Sobald die Gelatine sich verfestigt hat, entfernen Sie die Apfelspalten und die Vanilleschoten und schneiden Sie das Gelee in schmale Würfel.
  • Halbieren Sie die Amaretti und setzen Sie sie auf einzelne Dessertteller.
  • Fügen Sie die schmalen Würfel, Apfelspalten und die Hälfte der Schlagsahne hinzu.
  • Streuen Sie geröstete Mandelflocken darüber.
  • Verzieren Sie mit der restlichen Schlagsahne und den übrigen Vanilleschoten.
  • Für ein noch weicheres, reichhaltigeres Kaffeedessert, können Sie nach Wahl noch einen Espresso über das Dessert gießen.


Tags : /

ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

CitiZ Espresso Spoon
Glass Espresso

EIGENSCHAFTEN

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitungszeit
PT20M15 min + 3 - 6 Stunden Kühlzeit
Material
4 Dessertteller
1 Kochtopf (18 cm)
4 Espressotassen (80 ml)

ZUTATEN

  • 6 Kapseln Livanto oder Decaffeinato Intenso Grand Cru (6 x 40 ml)
  • 2 Dessertäpfel oder Kochäpfel (150 g)
  • 6 Amaretti (Mandelbiskuits)
  • 5 Blätter Gelatine
  • 2 Esslöffel geröstete Mandelflocken
  • 4 Vanilleschoten, längs durchgeschnitten
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 150 g Schlagsahne
<em>Livanto</em>
Livanto
Intensität : 6
Bestellen
<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensität : 7
Bestellen