Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen Eine faszinierende Vielfalt an perfekt aufeinander abgestimmten Texturen und Aromen macht aus diesem Vanille-Kaffee-Dessert eine echte Sensation. 5

Vanille-Kaffee-Dessert mit Äpfeln und Mandelmakronen

Eine faszinierende Vielfalt an perfekt aufeinander abgestimmten Texturen und Aromen macht aus diesem Vanille-Kaffee-Dessert eine echte Sensation.

Zubereitung (4 Personen)

  • Legen Sie die Gelatine in kaltes Wasser, bis sie weich wird.
  • Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 12 Teile.
  • Schneiden Sie die Vanilleschoten längs in 2 Hälften und kratzen Sie die Vanille heraus.
  • Geben Sie den braunen Rohrzucker, die Vanille und zwei der aufgeschnittenen Vanilleschoten in einen Kochtopf.
  • Bereiten Sie 6 Kapseln Livanto oder Decaffeinato Intenso Grand Cru zu.
  • Gießen Sie 50 ml Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Zucker karamellisieren. Fügen Sie dann die Espressos hinzu.
  • Geben Sie die Apfelspalten hinein.
  • Kochen Sie das Ganze bei geringer Hitze für 10 Minuten.
  • Fügen Sie die abgetropfte Gelatine hinzu und lösen Sie diese auf, indem Sie vorsichtig umrühren.
  • Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
  • Sobald die Gelatine sich verfestigt hat, entfernen Sie die Apfelspalten und die Vanilleschoten und schneiden Sie das Gelee in schmale Würfel.
  • Halbieren Sie die Amaretti und setzen Sie sie auf einzelne Dessertteller.
  • Fügen Sie die schmalen Würfel, Apfelspalten und die Hälfte der Schlagsahne hinzu.
  • Streuen Sie geröstete Mandelflocken darüber.
  • Verzieren Sie mit der restlichen Schlagsahne und den übrigen Vanilleschoten.
  • Für ein noch weicheres, reichhaltigeres Kaffeedessert, können Sie nach Wahl noch einen Espresso über das Dessert gießen.

Dieses Rezept enthält Alkohol.
Alle Rezepte können wahlweise auch mit laktosefreier Milch und ohne Alkohol zubereitet werden.
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ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

CitiZ Espresso Spoon
Glass Espresso

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Eigenschaften

Medium
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zubereitung
PT20M15 min + 3 - 6 Stunden Kühlzeit
Material
4 Dessertteller
1 Kochtopf (18 cm)
4 Espressotassen (80 ml)

Zutaten

  • 6 Kapseln Livanto oder Decaffeinato Intenso Grand Cru (6 x 40 ml)
  • 2 Dessertäpfel oder Kochäpfel (150 g)
  • 6 Amaretti (Mandelbiskuits)
  • 5 Blätter Gelatine
  • 2 Esslöffel geröstete Mandelflocken
  • 4 Vanilleschoten, längs durchgeschnitten
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 150 g Schlagsahne
<em>Livanto</em>
Livanto
Intensität : 6
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<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensität : 7
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