Café, crème fouettée et scones aux raisins secs Café, crème fouettée et scones aux raisins secs Un classique du café raffiné et élégant et le bon goût de beurre des scones aux raisins secs servis chauds pour le goûter. 3.8

Café, crème fouettée et scones aux raisins secs

Un classique du café raffiné et élégant et le bon goût de beurre des scones aux raisins secs servis chauds pour le goûter.

Préparation (4 personnes)

  • Râpez le zeste de l'orange.
  • Faites bouillir les raisins secs avec le jus de l'orange et 100 ml d'eau dans une casserole pendant 5 minutes.
  • Mélangez tous les ingrédients (à l'exception d'un œuf) avec les raisins secs dans un robot afin de réaliser une boule de pâte.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Étalez la pâte jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 3 cm et découpez des scones avec un coupe-pâte.
  • Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Battez l'œuf restant et appliquez au pinceau sur les scones.
  • Saupoudrez-les de sucre cristallisé.
  • Laissez-les cuire pendant 20 minutes.
  • Préparez 4 espressos Arpeggio (4 x 40 ml).
  • Servez chaud avec du beurre salé ou de la confiture d'oranges de Séville et les espressos

Marqueurs : / /

Accessoires pour cette recette

Glass Espresso & Lungo

Caractéristiques

Difficult
Difficulté
Difficile
Préparation
PT20M20 min. + 20 min.
Matériel
4 tasses Espresso (4 x 80 ml)
1 saladier
1 four
1 robot
1 casserole
1 coupe-pâte
1 rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé

Ingrédients

Pour le café:

  • 4 capsules du Grand Cru Arpeggio (4 x 40 ml)

Pour les recettes:

  • 100 ml de crème fouettée
  • 10 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucré
  • 500 g de farine ordinaire
  • 60 g de farine de blé entier
  • 3 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 oeufs
  • 110 g de beurre fondu
  • 100 g de raisins secs
  • 1 grosse orange
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • Beurre salé ou confiture d'oranges de Séville
<em>Arpeggio</em>
Arpeggio
Intensité : 9
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