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Schokoladen-Cheesecake & Espresso Macchiato
Der dunkle und intensive Espresso mit seiner leichten Haube aus Milch und der schokoladige Cheesecake ergänzen einander perfekt.
ZUBEREITUNG (6 Personen)
Biscuitboden: • Ofen auf 180°C vorheizen. • Alle Zutaten für den Biscuitboden verrühren, bis eine grobkrümelige Textur entsteht. • Die Mischung in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) geben. • 15-20 Minuten lang backen. Cheesecake-Füllung: • Die Schokolade mit dem einfachen Rahm im Wasserbad schmelzen. • Die übrigen Zutaten mischen und zur geschmolzenen Schokolade geben. • Die Mischung muss nun eine glatte Konsistenz haben. • Auf den Biscuitboden geben und 40 Minuten lang backen. • Im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen. Espresso Macchiato: Mit dem Aeroccino Milchschäumer oder der Dampfdüse Ihrer Nespresso Maschine: • Milch schäumen. • Den Milchschaum in das Glas geben. • Den Grand Cru Ristretto (40 ml) direkt über den Milchschaum giessen.
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EIGENSCHAFTEN
Mittel
20 Min (+40 Min Backzeit)
1 Espressotasse (80 ml)
1 Ofen
1 Mixer
1 Springform (28 cm)
1 Aeroccino Milchschäumer oder Dampfdüse Ihrer Nespresso Maschine oder Latissima +
Backpapier
1 Holzstäbchen
1 Pfanne
USA
ZUTATEN
Biscuitboden
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 Esslöffel Rahm
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
Cheesecake-Füllung
- 600 g Käse
- 180 g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 4 Eier
- 125 g Schokolade
- 50 g Rahm
Latte Macchiato
- 1 Kapsel Ristretto Grand Cru
- 1 Teelöffel Milchschaum
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