Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen Samtige Weichheit auf dem Gaumen. Eine neu erfundene Chiboust Creme mildert den intensiven Geschmack eines Espresso Grand Cru. 4.75

Chiboust Kaffee Creme mit gehackten Haselnüssen

Samtige Weichheit auf dem Gaumen. Eine neu erfundene Chiboust Creme mildert den intensiven Geschmack eines Espresso Grand Cru.

ZUBEREITUNG (8 Personen)

  • Confectioner's Chiboust Creme: Bereiten Sie einen Roma Grand Cru Kaffee vor und mischen Sie zwei Drittel der Milch und eine halbe Vanilleschote in einem Topf
  • Kochen Sie die Mischung und stellen Sie sie beiseite, um das Vanillearoma ziehen zu lassen
  • Geben Sie die Eigelbe und den Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie sie kräftig
  • Fügen Sie das Mehl hinzu und dann die restliche kalte Milch, um zu vermeiden, dass sich Klumpen bilden
  • Fügen Sie dann die Mischung mit dem Vanillegeschmack, aus der Sie vorher die Schote entfernen, hinzu
  • Schütten Sie die gesamte Mischung in einen anderen Kochtopf
  • Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang und rühren Sie derweil mit einem Schneebesen um
  • Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen
  • Wenn die Creme kalt ist, fügen Sie die geriebenen Haselnüsse und die Schlagsahne hinzu
  • Geben Sie einen Teelöffel Chiboust Creme in jede Tasse
  • Bereiten Sie einen Espresso direkt darauf zu und servieren Sie umgehend.

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ACCESSOIRES FÜR DIESES REZEPT

Ritual Lungo

EIGENSCHAFTEN

Difficult
Schwierigkeitsgrad
Schwierig
Zubereitungszeit
PT30M15 min. + 4 Stunden
Material
8 Cappuccinotasses (170 ml)
1 Kochtopf
1 Schüssel
Herkunft
Schweiz

ZUTATEN

  • 8 Kapseln Roma oder Decaffeinato Intenso (zum Herstellen von 320 ml Espresso Kaffee)
  • 3 Haselnüsse, grob gehackt
  • 100 ml geschlagene Sahne
  • 250 ml Creme mit Kaffeegeschmack
  • Zutaten für 250 ml selbstgemachte Creme mit Kaffeegeschmack (am Vortag zuzubereiten)
  • 1 Kapsel Roma (zum Zubereiten von 40 ml Espresso Kaffee)
  • 250 ml Milch
  • 2 Eigelbe
  • 75 g Zucker
  • 25 g Mehl
  • halbe Vanilleschote, längs durchgeschnitten
<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensität : 7
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