KÖSTLICHE KAFFEEREZEPTE
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Champagner mit Kaffee-Espuma
Ein delikates Dessert aus sprudelndem Champagner, veredelt mit einer „Espuma de Café“ – einem Schaumhäubchen aus köstlichem Kaffee.
ZUBEREITUNG
- • Bereiten Sie 10 Kapseln des Grand Cru Volluto als Espresso zu (10 x 40 ml)
- • Giessen Sie den Kaffee in einen Krug und fügen Sie die Gelatineblätter hinzu
- • Rühren Sie, bis die Gelatineblätter sich vollständig im Kaffee gelöst haben
- • Giessen Sie den Sirup und den Zuckerrohrsirup in den Krug, gut mischen
- • Giessen Sie die Zubereitung in den Standmixer, und stellen Sie sie nach dem Mixen für ca
- 4 Stunden kalt
- • Daraus wird später die Espuma
- • Befüllen Sie eine Lungo-Tasse zur Hälfte mit dem Champagner und geben Sie die Espuma obenauf
- • Sofort servieren.
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EIGENSCHAFTEN
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mittel
Zubereitungszeit
10 Min. + 4 Std. Abkühlzeit im Kühlschrank
10 Min. + 4 Std. Abkühlzeit im Kühlschrank
Material
10 Lungo-Tassen (10 x 150 ml)
1 (Stand)mixer
1 Krug
10 Lungo-Tassen (10 x 150 ml)
1 (Stand)mixer
1 Krug
ZUTATEN
- 10 Kapseln Volluto Grand Cru
- 1 Flasche (75 cl) Champagner
- 3 Gelatineblätter
- 80 ml Zuckerrohrsirup
- 10 g Rohrpuderzucker
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