Ultimate

Coffee Creation En samling frestande recept som är baserade på espresso-kaffe

Kaffe med vispad grädde & russinscones
20
min
För
4 Person(er)
Svårighet
Svår

Kaffe med vispad grädde & russinscones

Ett raffinerat, elegant, klassiskt eftermiddagskaffe toppat med vispad grädde som serveras med varma smöriga russinscones.

Taggar Russin Apelsin

Ingredienser

  • Till kaffet:
  • 4 kapslar Arpeggio Grand Cru
  • Till scones:
  • 1 apelsin, juice och skal
  • 1 dl vatten
  • 100 g russin
  • 1 dl vispgrädde
  • 10 g florsocker
  • 1 tsk kakao
  • 5 dl vetemjöl
  • 60 g fullkornsmjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 msk socker
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 110 g smält smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 tsk socker
  • smör eller apelsinmarmelad

Du behöver

  • 4 Espressokoppar
  • skålar
  • ugn
  • ev matberedare
  • kastrull
  • ev kakform
  • kavel
  • bakplåtspapper
  • rivjärn
  • visp
  • CitiZ Espresso
  • Ritual Espresso

Gör så här

  • Förvärm ugnen till 180 grader
  • Riv skalet av en apelsin
  • Pressa ut apelsinjuicen och häll i en kastrull
  • Tillsätt russinen och vattnet
  • Koka i 5 minuter
  • Häll blandningen i enmatberedare alternativt en skål,tillsätt övriga ingredienser (förutom ett ägg) och blanda väl till en deg
  • Kavla ut degen 3 cm tjock och tryck ut scones med en kakform eller forma scones för hand
  • Lägg bakplåtspapper på en plåt och placera ut sconesen
  • Vispa upp det återstående ägget, pensla sconesen med det
  • Strö över socker
  • Gräddai ugnen 20 minuter
  • Tillred de 4 Arpeggio Grands Crus (4 x 40 ml)
  • Servera sconesen varma med smör eller apelsinmarmelad och kaffet

Föreslagna Grands crus

Arpeggio
INTENSITET : 9
Arpeggio Decaffeinato
INTENSITET : 9
BESTÄLL

Andra intressanta recept