Ultimate

Coffee Creation En samling frestande recept som är baserade på espresso-kaffe

20
min.
För
6 Person(er)
Svårighet
Lätt

Koffeinfri kaffebrulée

En len, oemotståndlig dessert som smälter i munnen och framhäver intensiteten och de subtila tonerna av kakao hos Decaffeinato Intenso.

Ingredienser

- 2 kapslar Decaffeinato Intenso (2 x 40 ml)
  • 5 äggulor
  • 300 ml mjölk
  • 300 ml kaffegrädde
  • 120 g fint strösocker
  • 6 gelatinblad

Du behöver

  • 6 vattenglas (110 ml)
  • skålar
  • 1 kastrull
  • visp
  • träslev
  • CitiZ Water
  • Ritual Water

Gör så här

  • Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten
  • Vispa äggulorna och sockret i en skål tills blandningen är vit och krämig
  • Tillred kaffet i en skål
  • Koka upp mjölk och grädde i en kastrulloch rör i det i kaffet
  • Häll över äggblandningen och blanda väl
  • Häll tillbaka blandningen i kastrullen
  • Värm under omrörning med en träslev tills krämen tjocknar
  • Tillsätt de urkramade gelatinbladet när krämen har uppnått önskad konsistens
  • Rör om tills gelatinbladen har lösts upp fullständigt i kaffekrämen
  • Häll blandningen i små glas och låt stå i kylskåp i minst 3 timmar

Föreslagna Grands crus

Arpeggio Decaffeinato
INTENSITET : 9
Decaffeinato Intenso
INTENSITET : 7

Andra intressanta recept