Ultimate

Kaffekreasjoner Et utvalg av de lekreste espressobaserte kaffedrikker

1
min.
For
4 Person(er)
Vanskelighetsgrad
Medium

Coffee lungo & chocolate fondants with coffee custard

En intenst rik espressokake og eggekrem i en tour-de-force-dessert for kaffeelskere Ingredienser som inneholder allergener er fremhevet

Ingredienser

Til kaffen
  • 4 kapsler Vivalto Lungo Grand Cru
Til oppskriften
  • 1 kapsel Vivalto Lungo Grand Cru
  • 100 g mørk sjokolade
  • 100 g smør
  • egg
  • 100 g sukker
  • 40 g hvetemel
  • 300 ml melk
  • eggehviter
  • 50 g sukker

Materialer

  • Lungokopper(150 ml)
  • stekepanner
  • Ovn
  • Visp
  • Bolle

Tilberedning

Kaffen:
  • Varm de fire glassene under varmt vann
  • Tilbered fire Vivalto Lungo Grand Cru i fire lungokopper
Sjokoladefondant med coffee custard (kaffe m/eggekrem):Varm opp melken i en kasserolle
  • Pisk eggene og sukkeret sammen
  • Tilsett melken
  • Tilbered Vivalto Lungo Grand Cru og tilsett 20 ml av den
  • La stå og putre i ti minutter eller til kremen tykner
  • Varm opp ovnen til 180 °C
  • Bryt opp sjokoladen og smelt den i kasserollen sammen med smøret til den blir jevn
  • Visp sammen eggene og sukkeret, tilsett mel og deretter smeltet sjokolade og smør
  • Porsjoner blandingen i papirkakeformer med en skje
  • Stekes i 8 min
Serveres sammen med sjokoladefondantene med litt eggekrem ved siden av Vivalto Lungo Grand Cru

Anbefalte Grands Crus

Roma
INTENSITET : 8
Vivalto Lungo
INTENSITET : 4
Vivalto Lungo Decaffeinato
INTENSITET : 4

Relevante oppskrifter