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Coffee Creations Una colección de extraordinarias recetas con café

Cheesecake sin gluten & Cappuccino
10
min
Para
6 Persona(s)
Dificultad
Media

Cheesecake sin gluten & Cappuccino

Una alternativa saludable para un postre riquísimo, deliciosamente rico y aterciopelado.

Ingredientes

  • Para la base del Biscuit
  • 100 g / 3,2 oz de azúcar
  • 200 g / 7 oz de harina
  • 120 g / 4 oz de mantequilla
  • Cucharadita de crema
  • Cucharadita de canela
  • Cucharadita de esencia de vainilla
  • Relleno de pastel de queso
  • 400 g / 14 oz de queso crema
  • 200 g / 7 oz de queso fresco / requesón
  • 150 g / 5 oz de azucar de caña
  • 200 ml / 7 oz de crema de leche
  • Hojas de gelatina
  • El jugo de una naranja grande
  • 125 g / 4 oz de grosellas
  • 30 g / 1 oz de azucar
  • 100 ml / 3.5 oz de agua
  • Cappuccino
  • 1 capsula de Rosabaya de Colombia Grand Cru

Accesorios

  • Taza de Cappuccino (6 x 170 ml / 6 oz)
  • Horno
  • Mezclador
  • 1 Molde springform (28 cm / 11 pulg)
  • Papel encerado
  • Cazo

Preparación

  • Para la base del biscuit:Mezcla todos los ingredientes de la base del biscuit hasta obtener una textura gruesa de pan molido
  • Extiende la mezcla en un molde para hornear engrasado (28 cm / 11 in), cubierto con papel enceradoHornea entre 15 y 20 minutos
  • Para el relleno de pastel de queso:Remoja las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden
  • Calienta el jugo de naranja en una cacerola
  • Retira del fuego y añade la gelatina
  • Mezcla el queso crema el queso fresco y el azúcar
  • Agrega la mezcla de la gelatina
  • Agrega la crema batida
  • Vierte sobre la base del biscuit
  • Deja enfriar en el congelador durante la noche
  • Para el relleno del pastel de queso:Hierve las grosellas y el azúcar durante 5 minutos en una cacerola
  • Vacía
  • Retira el pastel de queso de la cacerola y unta el relleno encima
  • Prepara el Rosabaya de Colombia Grand Cru como espresso (40 ml / 1,5 oz), en la taza para Cappuccino
  • Sirve el pastel de queso con los espressos

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INTENSIDAD : 6
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