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Coffee Creation A collection of ultimate recipes based on espresso

5
min.
For
1 person(s)
Difficulty
Easy

Chestnut Coffee

Chestnut imparts its sweet flavour to the Volluto Grand Cru. The coffee’s biscuit notes complement the chestnut, turning this recipe into an indulgent dessert.

Ingredients

  • capsule of Volluto Grand Cru (to produce 40 ml /1.5 oz of Espresso coffee)
  • teaspoon of hot milk
  • tablespoons of hot milk froth
  • teaspoons of chestnut purée
  • teaspoon of small pieces of candied chestnut

Materials

  • water glass (110 ml/4 oz)
  • Aeroccino milk frother or your Nespresso machine's steam nozzle
  • Ritual Water

Preparation

  • Prepare the milk froth using the steam nozzle of your Nespresso machine or the Aeroccino milk frother and set aside
  • Mix the chestnut purée with the hot milk, pour into the Espresso cup
  • Prepare your coffee directly into the mixture
  • Stir, then top the coffee with the milk froth
  • Sprinkle with candied chestnut

Advised Grands crus

Volluto
INTENSITY : 4
Volluto Decaffeinato
INTENSITY : 4
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Florent Ladeyn

L’Auberge du Vert-Mont
Florent Ladeyn, finaliste de la saison 4 de Top Chef en 2013, avait emballé le public par sa bonne humeur, son savoir-faire et son humilité. Cuisinier autodidacte, formé très tôt par sa grand-mère et ses parents, avant de suivre les cours du CEFRAL, l’école hôtelière de Dunkerque, il reprend en 2007 l’établissement familial, L’Auberge du Vert Mont, à Boeschepe, dans les Flandres, où sa cuisine qu’il revendique « créative, bucolique, sauvage et locale » lui vaut, à 30 ans, une étoile au Michelin 2014. En 2013, avec son ami de longue date, Kevin Rolland, il ouvre dans un ancien atelier de menuiserie du vieux Lille un deuxième établissement, Le Bloempot (pot de fleurs, en flamand). Une cantine flamande, où il continue de mettre à l’honneur la richesse gastronomique du Nord.

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