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Nespresso 終極咖啡創作, 咖啡做法 一系列以濃縮咖啡作基礎之終極食譜

15
分鐘+
分量
1 人
難度
中等

焦糖奶泡吉士咖啡

讓您盡情享用箇中滋味!拖肥糖味的牛奶與香草吉士忌廉,口感極致奢華。

材料

  • Volluto頂級品咖啡粉囊(可調製40毫升/1_5安士濃縮咖啡)
  • 100毫升/3_5安士牛奶,製作奶泡時使用
  • 茶匙焦糖糖漿
  • 25毫升,即5茶匙吉士忌廉(現成或通過以下方法自製)
  • 250毫升/8_5安士自製吉士忌廉製作所需材料(提前一天製作):
  • 250毫升/8_5安士半脫脂奶
  • 蛋黃
  • 50克/1_75安士砂糖
  • 半支香草豆莢(垂直切開)

器具

  • 隻濃縮咖啡杯(80毫升/3安士)

製作方法

在平底鑊中放入半支香草豆莢,加入牛奶煮熱。在碗中打蛋並加入砂糖。將已煮好的牛奶及香草豆莢倒入碗中時與蛋黃及砂糖拌勻。然後,將混合物倒回平底鑊,細火煮至粘身(不要煮至沸騰,否則可能導致忌廉凝固)。在忌廉開始粘結時,以勺匙淺嘗吉士忌廉並將平底鑊移離火爐。繼續攪拌以確保混合物順滑細膩。取出香草豆莢,將豆仁放入忌廉之中。預先調製Volluto頂級品咖啡,並倒入濃縮咖啡杯或小食譜玻璃杯中,再添加25毫升/1安士、約5茶匙現成或自製的吉士忌廉。用Aeroccino打奶器製作奶泡,在奶泡開始形成時添加焦糖糖漿。加入焦糖奶泡後的忌廉咖啡即可享用。

建議選用的頂級品咖啡

Volluto
強度 : 4
Volluto Decaffeinato
強度 : 4
Commander

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