Ultimate

Coffee Creations ΜΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗ ΕΞΑΙΣΙΩΝ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ESPRESSO

Espresso with fromage blanc, lime and Brazil nut mousse
20
λεπτά
ΑΤΟΜΑ
6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια

Espresso with fromage blanc, lime and Brazil nut mousse

Η αψάδα του πράσινου λεμονιού σε μια ελαφριά, κρεμώδη μους είναι το τέλειο αντιστάθμισμα στις πλούσιες αρωματικές γεύσεις της Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto.

Συστατικά

  • κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto
  • 550 g τυρί cottage (κρεμώδες τυρί)
  • 100 g ζάχαρη
  • χυμό από 1 πράσινο λεμόνι (λάιμ)
  • ασπράδια
  • φύλλα ζελατίνης ή μία κουτ_ τσαγιού αγάρ
  • 80 g ξηροί καρποί Βραζιλίας (Brazil nuts)

Υλικά

  • μικρά πυρίμαχα μπολ
  • τηγάνι

Παρασκευή

  • Καβουρδίστε τους βραζιλιάνικους καρπούς σε ένα τηγάνιχωρίς να προσθέσετε κανένα λιπαρό στοιχείοκαι ψιλοκόψτε τους
  • Κρατήστε τους στην άκρη
  • Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης να μουλιάσουν σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν
  • Πάρτε το ξύσμα και το χυμό ενός πράσινου λεμονιού (λάιμ)
  • Βράστε 100 ml νερού με τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ για 5 λεπτά
  • Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε στραγγισμένα τα φύλλα της ζελατίνης και το ξύσμα λάιμ Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα
  • Ρίξτε τα 3/4 του βραστού σιροπιού στα ασπράδια ενώ ανακατεύετε με σύρμα, κι έπειτα προσθέστε απαλά με σπάτουλα το τυρί cottage στο μείγμα
  • Μοιράστε τους ψιλοκομμένους καρπούς σε 6 ραμεκίν κι απογεμίστε με τη μους του τυριού
  • Ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο σιρόπι και βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες
  • Σερβίρετε με τη συντροφιά της Εκλεκτής Ποικιλίας Volluto

Προτεινόμενες Εκλεκτές Ποικιλίες

Volluto
ΕΝΤΑΣΗ : 4
Volluto Decaffeinato
ΕΝΤΑΣΗ : 4
ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ

ΑΛΛΕΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ