Ultimate

Creación de Café Una colección de extraordinarias recetas con café Espresso

16
min
Para
6 Persona(s)
Dificultad
Media

Merengues, Vainilla, Chocolate y Arpeggio

Ligero como el aire y extraordinario, con la fuerza crujiente de la vainilla dulce y un toque generoso de chocolate caliente.

Ingredientes

Para el café
  • Cápsulas de Grand Cru Arpeggio
  • Merengues
  • Claras de huevo
  • 220 g de azúcar
  • cucharaditas de almidón de maíz
Crema
  • 200 g de chocolate negro
  • 25 ml de nata
  • 20 g de mantequilla
  • 50 ml de helado de vainilla

Accesorios

  • Tazas Espresso (6 x 80 ml)
  • Bol
  • Horno
  • Licuadora
  • Cacerola

Preparación

Merengues:
  • Precaliente el horno a 120 °C
  • Bata las claras de huevo y añada el azúcar
  • Incorpore el almidón de maíz sin dejar de remover
  • Ponga pequeños montoncitos de la mezcla sobre el papel de cocina
  • Introdúzcalos en el horno durante 1 hora
  • Caliente la nata
  • Parta el chocolate en trozos pequeños
  • Póngalos en un bol y vierta encima la nata caliente
  • Bata la mezcla hasta que el chocolate se derrita totalmente
  • Añada la mantequilla
  • Ponga un poco de helado de vainilla sobre un merengue y cúbralo con otro
  • Añada un poco de crema de chocolate para finalizar
  • Prepare seis Espressos (6 x 40 ml) con el Grand Cru Arpeggio
  • Sirva los merengues con el Espresso

Cafés Grands Crus recomendados

Arpeggio
INTENSIDAD : 9
Arpeggio Decaffeinato
INTENSIDAD : 9

Recetas que podrían interesarle