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Kaffeekreationen Eine Vielzahl köstlicher Kaffeerezepte

15
min
Für
8 Personen
Schwierigkeitsgrad
Schwierig

Chiboust Kaffeecreme mit gehackten Haselnüssen

Samtige Weichheit auf dem Gaumen. Diese neu erfundene Chiboust Kaffeecreme verleiht dem intensiven Geschmack des Roma oder Decaffeinato Intenso Grand Cru eine angenehme Milde.

Zutaten

  • Kapseln Roma oder Decaffeinato Intenso Grand Cru (8 x 40 ml)
  • Haselnüsse, grob gehackt
  • 100 ml geschlagene Sahne
  • 250 ml Chiboust Kaffeecreme
  • Zutaten für 250 ml selbstgemachte Chiboust Kaffeecreme (am Vortag zuzubereiten):
  • Kapsel Roma oder Decaffeinato Intenso Grand Cru (40 ml)
  • 250 ml Milch
  • Eigelbe
  • 75 g Zucker
  • 25 g Mehl
  • 1/2 Vanilleschote, längs durchgeschnitten

Materialien

  • Cappuccinotassen (170 ml)
  • Kochtöpfe
  • Rührschüssel
  • Quirl

Zubereitung

Chiboust Kaffeecreme: Bereiten Sie eine Kapsel des gewünschten Grand Cru zu und vermischen Sie ihn mit zwei Dritteln der Milch und einer halben Vanilleschote in einem Topf
  • Kochen Sie die Mischung und stellen Sie sie beiseite, um das Vanillearoma ziehen zu lassen
  • Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie sie kräftig
  • Fügen Sie das Mehlund anschließend die restliche kalte Milch hinzu, um zu vermeiden, dass sich Klumpen bilden
  • Fügen Sie dann die Mischung mit Vanillegeschmack hinzu, aus der Sie vorher die Schote entfernen
  • Geben Sie die gesamte Mischung in einen anderen Kochtopf
  • Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang und rühren Sie sie derweil mit einem Quirl um
  • Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen
  • Wenn die Creme kalt ist, fügen Sie die geriebenen Haselnüsse und die Schlagsahne hinzu
  • Geben Sie einen Teelöffel dieser Chiboust Kaffeecreme in jede Tasse
  • Bereiten Sie einen Espresso direkt darauf zu und servieren Sie umgehend

Empfohlene Grands Crus

Roma
INTENSITÄT : 8
Arpeggio Decaffeinato
INTENSITÄT : 9
Decaffeinato Intenso
INTENSITÄT : 7

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