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咖啡创作 以浓缩咖啡为基础的极致配方系列

低咖啡因咖啡馅饼
20
分钟
适合
6 人数
难易度
简单

低咖啡因咖啡馅饼

口感顺滑酣畅,入口即化带来极致享受的甜点, Decaffeinato Intenso 强烈而细腻的可可香味绽露无遗,令人难以忘怀。

材料

  • Ristretto Decaffeinato 优选咖啡胶囊(2 x 40 毫升)
  • 蛋黄
  • 300毫升牛奶
  • 300 毫升低脂奶油
  • 120 克细白砂糖
  • 鱼胶

配件

  • 玻璃水杯(110 毫升/4 盎司)
  • 平底锅

制作方法

  • 将鱼胶粉片泡在冷水中软化。
  • 在碗里把蛋黄和糖充分搅拌,直到变白变稠。
  • 在另一只碗里制备咖啡。将牛奶和奶油加热至沸腾,
  • 然后把平底锅从火上移开,倒入咖啡里面搅拌。
  • 然后倒入蛋液并拌匀。
  • 将混合后的液体倒回平底锅中。
  • 烹煮之,用木勺轻轻搅拌直到奶油变稠呈现出蛋奶的浓度。
  • 当奶油变成了要的浓浓的样子,加入压榨出的鱼胶片。
  • 持续搅拌直到鱼胶片完全在咖啡奶油中溶解。
  • 把混合物倒入小号玻璃杯中,放入冰箱冷却至少3小时。
我们的小建议: 上桌之前,在饼上洒一些带有黑巧克力碎。

建议使用以下优选咖啡胶囊

Arpeggio Decaffeinato 阿佩奇欧低因咖啡
强度 : 9
Ristretto Decaffeinato 芮丝崔朵低因咖啡
强度 : 10
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