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Creazioni di caffè Una collezione di ricette a base d'Espresso

Cheesecake al cioccolato ed espresso macchiato
20
minuti
Per
6 Persone
Difficoltà
Medium

Cheesecake al cioccolato ed espresso macchiato

Nero e corposo, ricoperto da una soffice schiuma e accompagnato da una leggerissima cheesecake che danno a questo Espresso Macchiato un tocco in più.

Ingredienti

  • Per la base di biscotto:
  • 100 g/3,5 oz di zucchero
  • 200 g di farina
  • 120 g di burro
  • cucchiaio di panna liquida
  • cucchiaio di cannella
  • cucchiaino di vaniglia in polvere
  • Per la crema del cheesecake:
  • 600 g di formaggio
  • 180 g di zucchero
  • cucchiaino di vaniglia in polvere
  • cucchiaino di cacao in polvere
  • uova
  • 125 g di cioccolato
  • 50 g di panna liquida
  • Latte Macchiato:
  • capsula di Ristretto Grand Cru
  • cucchiaino di schiuma di latte

Materiali

  • tazza da espresso (80 ml)
  • forno
  • mixer
  • stampo per torta con cerniera (28 cm)
  • emulsionatore per latte Aeroccino o beccuccio a vapore della macchina Nespresso o Lattissima+
  • Carta da forno
  • passino in legno
  • tegame

Preparazione

Per la base di biscotto:
  • Preriscaldare il forno a 180 °C/356 Fahrenheit
  • Mescolare tutti gli ingredienti per la base di biscotto fino a ottenere un composto dalla consistenza grossolana
  • Versare il composto in una tortiera apribile imburrata (28 cm/11 in), ricoperta di carta da forno
  • Infornare per 1520 minuti
-
Per il ripieno della cheesecake:
  • Sciogliere il cioccolato e la mezza panna a bagnomaria
  • Mescolare i restanti ingredienti e aggiungerli al cioccolato fuso
  • Il composto dovrebbe ora risultare molto liscio
  • Versare sulla base di biscotto e cuocere per 40 minuti
  • Lasciare raffreddare in frigorifero tutta la notte
Per l'espresso macchiato: Mediante lo schiumatore per latte Aeroccino o l'ugello per il vapore della macchina Nespresso:
  • Schiumare il latte
  • Versare la schiuma di latte nel bicchiere
  • Versare il Grand Cru Ristretto (40 ml/1,5 oz) direttamente sulla schiuma di latte

Grand Cru consigliati

Ristretto
INTENSITÀ : 10
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