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Creazioni di caffè Una collezione di ricette a base d'Espresso

16
minuti
Per
6 Persone
Difficoltà
Medium

Cupcake Pavlova e decaffeinato

Il "passo a due" perfetto di dolcezza e delicatezza, in onore della ballerina russa Anna Pavlova.

Ingredienti

  • Per il caffè:
  • capsule di Grand Cru Decaffeinato
  • Per la ricetta:
  • albumi
  • 220 g/7 oz di zucchero
  • cucchiaini di amido di mais
  • 25 cl/8,5 oz di panna
  • baccello di vaniglia
  • 40 g/1,5 oz di zucchero a velo
  • 250 g/8 oz di fragole

Materiali

  • tazze Espresso (6 x 80 ml/3 oz)
  • forno
  • mixer
  • Pirottini

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 120 °C/248 Fahrenheit
  • Sbattere gli albumi e aggiungere lo zucchero
  • Aggiungere l'amido di mais continuando a mescolare
  • Mettere il composto nei pirottini
  • Infornare per un'ora
  • Sbattere la panna, aggiungere lo zucchero e il baccello di vaniglia
  • Prendere una meringa, ricoprirla con il composto di panna e qualche frutto rosso e posizionarvi sopra un'altra meringa
  • Preparare il Grand Cru Decaffeinato come espresso (6 x 40 ml/1,5 oz)
  • Servire la meringa con un espresso

Grand Cru consigliati

Decaffeinato Intenso
INTENSITÀ : 7

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