Ultimate

Creazioni di caffè Una collezione di ricette a base d'Espresso

Dessert di caffè alla vaniglia con mele e amaretti alle mandorle
15
minuti
Per
4 Persone
Difficoltà
Medium

Dessert di caffè alla vaniglia con mele e amaretti alle mandorle

Questo delizioso dessert a base di caffè alla vaniglia si distingue per l'accattivante varietà di consistenze e gusti perfettamente abbinati.

Ingredienti

  • capsule di Grand Cru Ristretto Decaffeinato o Livanto
  • mele da tavola (150 g/5 oz) o da cucina
  • amaretti (biscotti alla mandorla)
  • fogli di gelatina
  • cucchiai di scaglie di mandorle tostate
  • baccelli di vaniglia, tagliati per la lunghezza
  • 100 g/3,5 oz di zucchero di canna bruno
  • 150 g/5 oz di panna montata

Materiali

  • piatti
  • padella (18 cm/7 in)
  • tazze Espresso (4 x 80 ml/3 oz)

Preparazione

  • Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, fino ad ammorbidirla
  • Pelare le mele, levare il torsolo e tagliare in 12 fette
  • Tagliare i baccelli di vaniglia per la lunghezza e togliere i semi
  • In una padella (18 cm/7 in), versare lo zucchero di canna bruno, i semi di vaniglia e i baccelli di vaniglia affettati
  • Preparare sei capsule di Grand Cru Livanto o Ristretto Decaffeinato come espresso (6 x 40 ml/1,5 oz)
  • Versare 50 ml/1,5 oz di acqua, portare a ebollizione e caramellizzare lo zucchero, quindi aggiungere i caffè
  • Aggiungere le fette di mela
  • Cuocere a fuoco lento per 10 minuti
  • Aggiungere al composto la gelatina scolata e lasciarla sciogliere, mescolando delicatamente
  • Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero
  • Una volta solidificata la gelatina, rimuovere le fette di mela e i baccelli di vaniglia e tagliare il dessert di gelatina a cubetti
  • Tagliare a metà gli amaretti e posizionarli nei piatti
  • Aggiungere i cubetti, le fette di mela e metà della panna montata
  • Cospargere di scaglie di mandorle tostate
  • Decorare con la panna montata e i baccelli di vaniglia rimanenti
  • È possibile versare un espresso sul piatto per un dessert al caffè più corposo e vellutato

Grand Cru consigliati

Livanto
INTENSITÀ : 6
ristrettodecaffeinato
INTENSITÀ :
ORDINARE

Ricette interessanti