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Créations de café Une collection de recettes à base d'Espresso

16
min
Pour
6 Personne(s)
Difficulté
Medium

Cupcake Pavlova et déca

Mêlant douceur et délicatesse, le « pas de deux » parfait, du nom de la ballerine russe Anna Pavlova.

Ingrédients

  • Pour le café:
  • capsules du Grand Cru Decaffeinato
  • Pour la recette:
  • blancs d'œuf
  • 220g de sucre
  • cuillères à café d'amidon de maïs
  • 25cl de crème
  • gousse de vanille
  • 40g de sucre en poudre
  • 250g de fraises

Matériel

  • tasses Espresso (6x80ml)
  • four
  • batteur
  • Moule à cupcakes

Préparation

  • Préchauffez le four à 120 °C
  • Battez les blancs d'œuf et ajoutez le sucre
  • Ajoutez l'amidon de maïs tout en remuant
  • Versez le mélange dans des moules à cupcakes
  • Laissez cuire pendant une heure
  • Battez la crème, ajoutez le sucre et la gousse de vanille
  • Prenez une meringue, couvrezla du mélange de crème et quelques fruits rouges, puis mettez une autre meringue sur le dessus
  • Préparez les espressos Arpeggio (6 x 40 ml)
  • Servez la meringue avec un espresso

Grands Crus recommandés

Decaffeinato Intenso
INTENSITÉ : 7

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