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Kaffee-Kreation Eine Sammlung von Espresso-basierten Rezepten

Cupcake Pavlova & Decaffeinato
16
min
Für
6 Person(en)
Schwierigkeit
Mittel

Cupcake Pavlova & Decaffeinato

Süss und zart zugleich, der perfekte Pas de deux, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova.

Zutaten

  • Für den Kaffee:
  • Kapseln Decaffeinato Grand Cru
  • Für die Törtchen:
  • Eiweisse
  • 220 g Zucker
  • Teelöffel Maisstärke
  • 250 ml Sahne
  • Vanilleschote
  • 40 g Puderzucker
  • 250 g Erdbeeren

Material

  • Espressotassen (6 x 80 ml)
  • Backofen
  • Mixer
  • Törtchenformem

Vorbereitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor
  • Schlagen Sie das Eiweiss und geben Sie den Zucker hinzu
  • Rühren Sie die Maisstärke ein
  • Geben Sie die Mischung in die Törtchenformen
  • Backen Sie die Törtchen 1 Stunde lang
  • Schlagen Sie die Sahne und geben Sie den Zucker unddie Vanilleschote dazu
  • Belegen Sie jeweils einen Baiser mit der Sahne sowie einigen roten Früchten und decken Sie diesen anschliessend mit jeweils einem weiteren Baiser ab
  • Bereiten Sie 6 Kapseln Decaffeinato Grand Cru zu
  • Servieren Sie den Baiser mit den Espressos

Empfohlene Grands Crus

ristrettodecaffeinato
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