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Créations de café Une collection de recettes à base d'Espresso

20
 min.
Pour
6 Personne
Difficulté
Moyenne

Cheesecake au chocolat et espresso macchiato

Noir et riche, ce cheesecake associé à cet espresso macchiato vous procurera un frisson de plaisir supplémentaire !

Ingrédients

  • Pour le fond de biscuits
  • 100g de sucre
  • 200g de farine
  • 120g de beurre
  • cuillère à soupe de crème
  • cuillère à soupe de cannelle
  • cuillère à café de vanille moulue
  • Garniture du cheesecake
  • 600g de fromage
  • 180g de sucre
  • cuillère à café de vanille moulue
  • cuillère à café de poudre de cacao
  • oeufs
  • 125g de chocolat
  • 50g de crème liquide
  • Latte Macchiato
  • capsule du Grand Cru Ristretto
  • cuillère à café de mousse de lait

Matériel

  • tasse Espresso (80ml)
  • four
  • batteur
  • moule à charnière (28cm)
  • mousseur à lait Aeroccino ou la buse vapeur de votre machine Nespresso ou la Lattissima+
  • papier sulfurisé
  • brochette en bois
  • moule

Préparation

Pour le fond de biscuits :
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Mélangez tous les ingrédients pour le fond de biscuits jusqu'à l'obtention d'une texture de chapelure grossière
  • Étalez le mélange sur un moule à charnière graissé (28 cm) recouvert de papier sulfurisé
  • Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes
Pour la garniture du cheesecake :
  • Faites fondre le chocolat et la crème liquide au bainmarie
  • Mélangez les autres ingrédients et ajoutezles au chocolat fondu
  • Le mélange doit être maintenant très lisse
  • Versez sur le fond de biscuits et faites cuire pendant 40 minutes
  • Laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur
-
Pour l'espresso macchiato : À l'aide du mousseur à lait Aeroccino ou de la buse vapeur de votre machine Nespresso :
  • Préparez la mousse de lait
  • Mettezla dans le verre
  • Versez le Grand Cru Ristretto (40 ml) directement sur la mousse de lait

Grands Crus recommandés

Ristretto
INTENSITÉ : 10

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