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Créations de café Une collection de recettes à base d'Espresso

10
min.
Pour
4 Personne
Difficulté
Facile

Semifreddo au café et à la pistache

La crème glacée de pistaches comme on en rêve : fondante, savoureuse, onctueuse et sublimée par l’'intensité d’'un Ristretto aux notes chocolatées et fruitées.

Ingrédients

  • capsules du Grand Cru Ristretto (4 x 25 ml)
  • 250 g (8.8 oz) de glace à la pistache, sortie du congélateur 15 minutes avant de l'utiliser
  • 60 g (2 oz) de pistaches décortiquées grillées
  • 150 g (5.3 oz) de crème fouettée à la vanille

Matériel

  • tasses à Espresso (80 ml/2.7 oz)
  • blender

Préparation

Réduir en poudre la moitié des pistaches grillées
  • Dans une terrine, les mélanger délicatement à la glace ramollie et ajouter la moitié de la crème fouettée et la moitié des pistaches grillées décortiquées
  • Déposer une cuillérée à soupe de crème fouettée dans quatre verres individuels, puis ajouter le mélange de crème glacée
  • Juste avant de servir, verser un Grand Cru Ristretto dans chaque verre
  • Décorer avec la crème fouettée réservée et des pistaches entières ou en poudre

Grands Crus recommandés

Ristretto
INTENSITÉ : 10

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