Ultimate

Coffee Creations Een verzameling van ultieme koffierecepten

Vanillekoffiedessert met appels en amandelbitterkoekjes
15
min.
Voor
4 Perso(o)n(en)
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld

Vanillekoffiedessert met appels en amandelbitterkoekjes

Door de boeiende reeks perfect op elkaar afgestemde texturen en smaken springt dit vanillekoffiedessert er echt uit.

Tags Appel Amandel

Ingrediënten

  • capsules Livanto of Ristretto Decaffeinato
  • dessertappels (150 g) of moesappels
  • Amaretti (amandelkoekjes)
  • gelatineblaadjes
  • eetlepels geroosterd amandelschaafsel
  • vanillestokjes, doormidden gesneden
  • 100 g bruine rietsuiker
  • 150 g slagroom

Benodigdheden

  • bordjes
  • steelpan (18 cm)
  • Espresso_kopjes (4x 80 ml)

Bereiding

  • Week de gelatine in koud water, totdat deze zacht wordt
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in 12 schijfjes
  • Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit
  • Leg de bruine rietsuiker, de vanillezaadjes en twee van de doorgesneden vanillestokjes in een steelpan (18 cm)
  • Bereid de 6 capsules Grand Cru Livanto of Ristretto Decaffeinato als Espresso (6x 40 ml)
  • Giet 50 ml water in de steelpan, breng aan de kook en laat de suiker karamelliseren; voeg daaraan de Espresso toe
  • Voeg de appelschijfjes toe
  • Laat het mengsel bij lage temperatuur 10 minuten koken
  • Voeg de uitgelekte gelatine toe aan het mengsel en laat het onder voorzichtig roeren oplossen
  • Laat afkoelen en plaats in de koelkast
  • Zodra de gelatine is opgestijfd, verwijdert u de appelschijfjes en de vanillestokjes en snijdt u het geleidessert in kleine blokjes
  • Snijd de amaretti door de helft en leg ze op de bordjes
  • Voeg de kleine blokjes, schijfjes appel en de helft van de slagroom toe
  • Bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel
  • Versier met de rest van de slagroom en de rest van vanillestokjes
  • U kunt een Espresso over het gericht gieten voor een zachter en rijker koffiedessert

Aanbevolen Grands Crus

Livanto
INTENSITEIT : 6
Ristretto Decaffeinato
INTENSITEIT : 10
BESTEL

Andere recepten